Receita Funcional

Receitas: Ricota de Amêndoas

/ Lu Crosara / Deixe um comentário

Mostrei para vocês no último post, como fazer o Leite de Amêndoas. E já tinha comentado que iria mostrar uma ótima receita de Ricota usando o bagaço das Amêndoas.

Hoje vou mostrar como que faz a Ricota de bagaço de amêndoas.

Serve para colocar na torradinha, recheio de sanduiche ou para incrementar a salada.

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Ingredientes:

  • 5 colheres de sopa de bagaço de amêndoa
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de sobremesa de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de salsinha picadinha
  • 1 pimenta de cheiro verde ou vermelha picadinha
  • sal a gosto

Modo de Preparo:

  • Misture todos os ingredientes com o bagaço.

Esta ricota de amêndoas é surpreendentemente gostosa. Experimente!!

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Receitas: Raspadinha De Frutas No Palito

/ Lu Crosara / Deixe um comentário

A receita de hoje é do nosso Curso de Gastronomia - Científico. É uma ótima opção para se refrescar nesse verão. E o melhor de tudo é que é totalmente natural.

Ingredientes:

  • Abacaxi em cubos: 3 xícaras de chá
  • Hortelã fresco: 2 colheres de sopa cheias
  • Gengibre fresco : 2 rodelas

Modo de preparo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique homogêneo;
  • Coloque em copinhos ou formas próprias para picolé e leve ao congelador por 2 a 4 horas dependendo do tamanho da sua forma;
  • Coloque o palito depois de um tempo de congelador, quando o liquido já estiver mais denso para que o palito fique na posição correta;

Dicas Funcionais:

Abacaxi: rico em enzimas e fibras e complexo B. Fonte de vitamina C e betacaroteno. Rico em bromelina, que estimula secreção ácida facilitando digestão de proteína

Hortelã: Contem vitaminas A e C, cálcio e ferro. Estimula digestão.

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Receitas: Panqueca de Aveia

/ Lu Crosara / Deixe um comentário

A receita de hoje é uma ótima opção para café da manhã, lanche da tarde ou jantar.

A Panqueca de Aveia é rica em fibras e tem pouca caloria, ajudando a manter a saciedade.

Ingredientes:

  • 1 Chávena de leite de amêndoas ou água
  • 3 Ovos
  • 2 Colher de sobremesa de Azeite
  • 8 Colheres de Sopa de Aveia
  • 1 Colher de chá de sal

Modo de Preparo:

  • Bata tudo no liquidificador até ficar cremosa.
  • Espalhe bem em uma frigideira
  • Recheio à gosto

Idéias para o Recheio:

  • Frango desfiado com alface e tomate
  • Tofú amassado com ervas
  • Queijo cottage com semente de linhaça
  • Mussarela de bufala
  • Mel ou geleia de frutas (sem adição de açúcar)

Obs: Rende 10 panquecas.

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