Receitas Funcionais – Canja de Quinoa

Com esse friozinho chegando nada melhor do que uma receita que esquenta o corpo e a alma.

Preparamos uma receita de Canja de Quinoa para deixarmos vocês com água na boca e se preparem para o Curso de Gastronomia Funcional – Sopas e Risotos de quarta-feira, 07 de junho.

É uma opção muito fácil de fazer e fica mais nutritiva do que a Canja de Galinha tradicional.

   4 porções                                                         

Ingredientes:

  • Frango cozido e desfiado – 1/2 xícara de chá
  • Cenoura em cubinhos – 1/2 xícara de chá
  • Batata salsa em cubinhos –  1/2 xícara de chá
  • Quinoa em grãos: 1/4 de xícara de chá
  • Cebola em cubinhos: 1/2 unidade
  • Tempero de alho: 1/2 colher de sobremesa ou a gosto
  • Água: 700 a 800 ml
  • Açafrão: 1 colher de café
  • Pimenta fresca: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Cebolinha e salsinha: a gosto
  • Azeite: 1/ 2 colher de sobremesa

Modo de preparo: 

  • Coloque o azeite em um panela e refogue bem a cebola. Em seguida acrescente o alho e o açafrão; refogue rapidamente e acrescente os vegetais e a quinoa.
  • Cubra com a água e deixe cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos, quando estiverem cozidos, acrescente o frango desfiado, pimenta e ervas a gosto.
  • Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Se desejar, salpique mais erva fresca por cima;

 

 

 

 

 

Garanta sua sua vaga para o Curso de Gastronomia Funcional – Sopas e Risotos no Instituto Amaa: (34)3219-0500.

Curso de Gastronomia Funcional – Para Crianças de 5 a 11 Anos

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Terça-feira tivemos nossa turminha do Curso de Gastronomia Funcional – Para Crianças de 5 a 11 Anos.

Não tem como expressar a satisfação que tivemos em proporcionar uma tarde tão diferente e educativa para essas crianças.

Eles curtiram todas as atividades que fizemos e experimentaram de tudo. Até mesmo alimentos, que até então diziam que não gostavam.

Gratidão aos pais pela confiança de deixar os filhos embarcarem nessa aventura com a gente.

Confira abaixo o vídeo e as fotos desse momento gostoso.

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Receitas: Berinjela Com Missô & Mel

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Para vocês entrarem no clima do Curso de Gastronomia da semana que vem, vou mostrar mais uma receita do Curso de Gastronomia Funcional ministrado em março e abril deste ano.

Essa receita é uma ótima opção para ser servida de aperitivo.

Ingredientes:

  • berinjela: 2 unidades
  • óleo de canola: 2 colheres de chá
  • sal: a gosto
  • Pimenta do reino: a gosto
  • misso: ½ xícara de chá
  • mel: ½ xícara de chá
  • água fervente: 1/3 xícara de chá

Modo de preparo:

  • Fatie as berinjelas em rodelas com casca de 1,5 cm e salpique sal, deixando-as descansarem por 20 min( para retirar o amargo). Lave em água corrente e seque com papel toalha.
  • esquente uma frigideira, coloque metade do óleo e quando estiver quente coloque as berinjelas deixando-as dourarem levemente. Quando for virar coloque o restante do óleo.
  • bata o misso com a água fervente em um mixer, acrescente o mel e reserve
  • Pincele o molho de misso em um dos lados, inverta e repita do outro lado. Deixe por 2 minutos de cada lado
  • sirva com mais molho quente a parte ou sobre as berinjelas.

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Dicas Funcionais:

Berinjela: Rica em potássio, vitaminas do complexo B e vitamina C. Sua casca é riquíssima em antocianina (um poderoso antioxidante. É diurética, ajuda no intestino, tem ação na redução de colesterol e tem baixa caloria.

Missô: é uma pasta de soja fermentada, é rica em cálcio e fitohormonios que ajudam as mulheres com a TPM e sintomas da menopausa. Rico em fibras e em bactérias benéficas para o intestino. É muito salgada (rica em sódio) portanto não deve ser ingerida em grandes quantidades. É uma ótima opção para temperar peixes, frangos e sopas no lugar de sal.

Não se esqueçam que o próximo Curso de Gastronomia será nos dias 26 e 27 de agosto, Saúde do Homem. Garanta já a sua vaga pelo 34-3219-0500.

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Curso Gastronômico Funcional – Módulo 1 – Primeira Turma

Funcional - 1 Turma

Hoje quero compartilhar com vocês um pouco do nosso Curso de Gastronomia Funcional Modulo 1, ministrado em março de 2014. Tivemos três turmas neste modulo e esta foi a primeira que deu inicio ao nosso projeto de Cursos Gastronômicos do ano.

O objetivo foi mostrar que a comida pode ser saborosa e funcional. As alunas puderam aprender um pouco mais dos benefícios de certos alimentos e quais as melhores substituições para deixar receitas, que são populares, mais saudáveis

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Apresentamos 10 receitas, entre sucos, saladas, pratos principais e sobremesas, como opções para variar no cardápio diário das alunas.

Funcional 3 - 1 Turma

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Ao longo do ano, algumas receitas serão disponibilizadas aqui para vocês.

O nosso próximo Curso vai ser em Agosto e o tema é Saúde do Homem (só para homens). Se vocês têm interesse entrem em contato com o Instituto Ajnar (34 – 3219 – 0500) para mais informações.

Para ver quais são os próximos Cursos entre aqui para conferir a nossa agenda.

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