Receitas Funcionais: Pudim de Manga

batch_IMG_2402

Sabe aquele tradicional pudim de leite condensado que todos amam? Que tal trocar alguns ingredientes (ou todos kkk) e deixar ele mais saudável e natural.

Sugiro que vocês experimentem o Pudim de Manga. Fica bem cremoso e muito saboroso.

A manga é rica em potássio, magnésio, vitaminas A, B e C.

batch_IMG_2358

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.431 forma grande                                                           Sem Gluten e Vegetariano

Ingredientes:

  • Manga Palmer: 1 unidade madura (sem casca e cortada)
  • Iogurte sem lactose: 120g
  • Mel: 1 colher de chá
  • Gelatina incolor: 1 pacote

Modo de Preparo:

  • Bata a manga e o iogurte no liquidificador.
  • Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Assim que ficar pronta misture com a manga e o iogurte no liquidificador.
  • Bata bem. Experimente para ver se está do seu gosto e acrescente mais mel se necessário;
  • Coloque em uma forma de pudim untada com óleo de coco e deixe na geladeira até firmar.

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.22.15

 

 

 

 

 

yellowmark.1

Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano

batch_img_7484

O Curso de Gastronomia Funcional dessa semana foi Vegetariano; com receitas veganas e com foco na prevenção do câncer.

Cada dia me surpreendo mais com a dedicação das turmas e a montagem dos pratos. A criatividade e a atenção aos detalhes fazem toda a diferença na apresentação dos pratos preparados por eles.

Ontem o curso foi mais especial ainda pois contou com a participação do Marlucio que iniciou a aula com uma meditação com som.

Tudo uma delicia!

Semana que vem tem mais! Será o Curso de Gastronomia Funcional – Arroz com Feijão.

Inscrições no Instituto Amaa: (34)3219-0500

yellowmark.1

Receitas Funcionais: Bolinho de Grão-de-bico

img_2440

Aproveitando que esta semana temos o Curso de Gastronomia Funcional – Vegetarianos quero compartilhar uma receita bem saborosa do livro: Alimento Movimento e Alma.

É o bolinho de grão-de-bico!

Essa receita agrada todo mundo. É uma ótima opção para a Segunda sem carne ou até mesmo para servir de aperitivo.

O grão-de-bico é rico em proteína vegetal, fibras, complexo B e muito magnésio.

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.43 10 bolinhos                                                                      Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.49

Ingredientes:

  • Grão-de-bico: 200g
  • Azeite: 1 colher de sopa
  • Cebola em cubinhos: 2 colheres de sopa
  • Tempero de alho: 1/2 colher de chá
  • Cominho: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Salsinha e cebolinha: 1 1/2 colher de sopa
  • Pimenta-do-reino: a gosto
  • Pimenta fresca: 1 colher de chá
  • Farinha de arroz integral: 1/2 xícara de ch.á
  • Flocos de quinoa: 1 xícara de chá

Modo de preparo:

– Deixe o grão-de-bico de molho por uma noite antes do preparo ou pelo tempo que conseguir. Cozinhe na pressão até que esteja bem macio. Retire a pele e amasse bem.

– Em uma panela, coloque metade do azeite e refogue rapidamente a cebola e o alho. Acrescente esse refogado ao grão-de-bico, coloque o cominho, as ervas, as pimentas, o sal e misture bem. Coloque o restante do azeite e, aos poucos, a farinha até que consiga formar discos. Acerte o sal, molde discos chatos ou bolinhos e passe nos flocos de quinoa.

– Em uma frigideira antiaderente, coloque os bolinhos e grelhe-os dos dois lados, deixando-os levemente dourados ou leve ao forno preaquecido a 200 C por aproximadamente 10 minutos.

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.22.15

greenmark.1

Receitas Funcionais: Palitos de Abobrinha

batch_IMG_2722

A receita de hoje é ótima para servir como aperitivo. São os Palitos de Abobrinha.

É uma opção fácil de fazer e ótima para servir para amigos vegetarianos.

Você pode escolher duas formas de fazer a sua, cortando em palitos mais grossos ou fatiando, com a ajuda de um ralador, mais fino. Se optar por fatiar mais fino, ela vai ficar semelhante a uma chips, mas se optar por pedaços mais grossos combina muito com uma Maionese de Tofú.

A abobrinha é rica em fibras (aumenta a saciedade) e pouco calórica. É uma ótima opção para variar sem culpa durante uma dieta.

A milharia é fonte de carboidrato e fibra, não contém glúten. Dá uma crocância gostosa à preparação.

batch_IMG_2702

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.43 20 fatias finas                                                             Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.49

Ingredientes:

  • Abobrinha: 2 unidades médias;
  • Azeite: 1 colher de sopa;
  • Limão: 1 unidade;
  • Alho: 1 colher de chá cheia (amassado);
  • Milharina: 2 colheres de sopa
  • Sal: 1 pitada ;
  • Pimenta do reino: a gosto;

Modo de preparo:

  • Preaqueça o forno a 160°C.
  • Em um vasilha, misture o azeite, o limão, o alho, o sal e a pimenta do reino e reserve.
  • Corte as abobrinhas no sentido do comprimento em quatro partes ou fatie com a ajuda de um ralador (mandolin).
  • Banhe os palitos de abobrinha neste molho, envolvendo todos os lados.
  • Em seguida passe os dois lados na milharina, cobrindo bem.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno. Para gratinar, leve ao forno mais quente (200°C) por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva imediatamente.

Maionese de Tofú

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.22.15

 

 

 

 

yellowmark.1

Promoção Livro – Alimento Movimento e Alma

sorteio 5

Passando aqui rapidinho só para contar para vocês que tem uma super promoção rolando no meu instagram sobre o Livro: Alimento Movimento e Alma – Receitas funcionais para o seu dia a dia.

Não perca!

Acesse aqui para saber como participar: (Link para Instagram da LuCrosara)

redmark.1

Receitas Funcionais – Panqueca de Repolho

batch_IMG_2745

O repolho normalmente é associado a saladas, mas você já imaginou comer uma Panqueca de Repolho?

Fica bem saborosa e super nutritiva.

O repolho é fonte de vitamina C e antioxidantes, além de  fibras, potássio, folato e betacaroteno. Auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e  protege a visão e a pele.

batch_IMG_2768
batch_IMG_2738

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.433 unidades grandes                                                   Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.49

Ingredientes:

  • Repolho: 3 xícaras de chá (picado)
  • Cebolinha, salsinha ou coentro: 2 colheres de chá
  • Farinha de coco: 2 colheres de sopa
  • Ovos: 4 unidades
  • Pimenta: à gosto
  • Alho: 1 colher de sopa

Modo de preparo:

  • Misture o repolho, a cebolinha e a farinha de coco.
  • Em outra vasilha bata os ovos, a pimenta e o alho.
  • Misture os ovos batidos com o repolho.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente coloque a massa na frigideira. Com a ajuda de uma espátula molde a massa do tamanho da frigideira.
  • Deixe cozinhar quatro minutos de cada lado, até dourar.
  • Sirva em seguida.

Molho

  • Iogurte sem lactose:110g
  • Molho de soja: 1 colher de sopa
  • Molho de pimenta: 1 colher de chá

Misture todos os ingredientes e sirva com a panqueca ou com saladas.

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.22.15

 

 

 

 

greenmark.1

 

Curso de Gastronomia Funcional – Treinamento de Funcionárias

IMG_6978

Ontem foi a vez da turma Treinamento de Funcionárias.

É muito bom trocar experiências e ensinar novas formas de deixar a comida do dia a dia mais saudavel. Adoramos mostrar que comida de verdade é muito fácil de fazer e muito mais nutritiva e saborosa.

O próximo curso é Saúde do Homem. Garanta já a sua vaga no Instituto Amaa: (34)3219-0500.

redmark.1

Curso de Gastronomia Funcional – Ideias para Lanches e Jantar

batch_IMG_6749

Ontem tivemos mais uma turma do Curso de Gastronomia Funcional – Ideias para Lanches e Jantar.

Sempre fico muito feliz em poder dividir um pouco da nutrição funcional com vocês. É muito gostoso ver nossas receitas saudáveis fazendo parte, cada vez mais, da vida diária de vocês.

Obrigada pela confiança.

O próximo curso é Workshop Treinamento de Funcionárias. Garanta já a sua vaga no Instituto Amaa: (34)3219-0500.

yellowmark.1