Resultados

É muito comum a gente querer ter resultado diferente fazendo a mesma coisa. Me vejo nesta cilada, as vezes. Mas temos que estar atentos e quebrar os padrões. Criar novos hábitos não é fácil, mas é muito possível. E se você quer envelhecer bem, tem que começar já. Não tem atalhos ou outros caminhos.

Outro dia fui abordada por uma pessoa que queria saber como eu atendia; que tipo de dieta eu passava e se eu via meus pacientes toda semana. Expliquei meu programa individualizado. Ela falou que precisava muito emagrecer, mas que não gostava de vegetais, nem de grãos e não conseguia ficar sem doce e que precisava de alguém toda semana para acompanhar. Respondi que só atendia quem queria emagrecer. “Mas eu quero”, ela me respondeu. “Não, você quer ser emagrecida”, respondi. Não resisti kkkk . Ainda bem que depois ela abriu o espirito e conseguiu aos poucos ir mudando os hábitos.

Tenha bom senso e boas orientações. Pense a longo prazo!

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Receitas Funcionais – Tilápia com Crosta

A receita de hoje é super fácil de fazer e é uma ótima variação para as receitas do dia a dia. E combina com carnes e peixes.

É a Tilápia Crocante.

Ingredientes:

  • Filé de Tilápia: 300gr
  • Mix de Amêndoas, linhaça e gergelim: 1 xícara de chá
  • Farinha de aveia: 1 xícara de chá
  • Flocos de Quinoa: 1 xícara de chá
  • Páprica doce: a gosto
  • Açafrão: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Tomilho: a gosto
  • Pimenta e tempero de alho: a gosto
  • Ovo: 2 unidades

Modo de preparo:

  • Misture todos os ingredientes secos em um bowl.
  • Em outro bowl bata os ovos com a ajuda de um fouet ou garfo.
  • Passe o filé de tilápia no ovo e depois coloque o mix de farinhas e ervas por cima, até ficar bem coberto.
  • Unte uma forma antiaderente e coloque para assar em forno pré-aquecido à 200ºC por 15 a 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Crise

Tô em crise de nutricionista! Devia estar feliz com esta loucura coletiva para emagrecer e estar em forma. Mas não estou! As pessoas estão perdendo o bom senso, perdendo o prazer, radicalizando. Nutricionista gosta de disciplina né? Mas o que estou vendo vai além! O corpo responde a isso com o boas formas e muito músculo, mas a mente e o espirito estão ressentindo. E os que não conseguem radicalizar e atender suas próprias e altas expectativas acabam numa crise de ansiedade. Por isso, cada vez mais oriento meu paciente com florais, reiki, meditação, deeksha e ayurveda.

Tenha bom senso e boas orientações! Pense a longo prazo!

Receitas Funcionais – Vegetais Crocantes com Pasta de Curry

A receita de hoje é super versátil e serve como aperitivos e lanches.

Você pode escolher o vegetal que você mais gosta (couve-flor, batata-doce, batata-salsa, etc), empanar e saborear com essa pastinha de curry com castanhas que é uma delicia.

Essa pasta de curry combina muito com pães e torradinhas. É uma ótima opção para variar no dia a dia.

Vegetais: (Berinjela, abobrinha, brócolis e cenoura): à gosto

  • Ovo: 2 unidades.
  • Mix de farinhas pra empanar: – 1/2 xícara de chá de farinha de aveia, 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça dourada, 1/4 de xícara de chá de levedura nutricional, 1/4 xícara de chá de farinha de amêndoas
  • semente de gergelim ou linhaça: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Pimenta do reino: a gosto
  • Azeite: para untar

Modo de preparo:

  • misture todos os ingredientes da farinha e reserve.
  • corte os legumes como preferir e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.
  • bata ligeiramente os ovos, passe os vegetais no ovo e em seguida na farinha, até que estejam cobertos
  • pré-aqueça o forno a 250ºC graus; unte levemente um tabuleiro e coloque os vegetais lado a lado.
  • leve ao forno por, aproximadamente, 20 a 30 minutos (dependendo do seu forno) ou até que estejam dourados e crocantes.

Pasta de curry: 

  • 1/2 xícara de chá de semente de girassol/
  • 1 xícara de chá de castanha de caju
  • 1 colher de sopa cheia de curry (ou a gosto).
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 limão espremido
  • sal: a gosto
  • 1/2 a 1 xícara de chá de água (depende da textura desejada)

Modo de preparo:

  • deixe as sementes e castanhas de molho em água filtrada por pelo menos 2 horas e escorra a água.
  • coloque o curry e azeite em uma panela rapidamente (pois o calor e a gordura ajudam a liberar os aromas e propriedades)
  • coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador.
  • vá apenas controlando a água até atingir a textura desejada

Curso de Gastronomia Funcional – Lancheiras

Ontem iniciamos os trabalhos da Cozinha Amaa com o Curso de Gastronomia Funcional – Lancheiras.

Ensinamos receitinhas práticas e fáceis de serem aplicadas nos lanches de crianças e adultos no dia a dia.

O próximo Curso de Gastronomia Funcional será de Receitas Detox no dia 21 de fevereiro. Não perca e garanta já a sua vaga no Instituto Amaa: (34) 3219-0500.

Receitas Funcionais – Patê de Abacate com Frango

A receita de hoje é com clima de feriado. É o Patê de Abacate com Frango.

Um ótima opção para receber os amigos em casa e para refrescar desse calor.

Ingredientes:

  • Frango desfiado: 1 xícara de chá
  • Pasta de abacate: 1 xícara de chá
  • Mix de sementes: à gosto

Modo de preparo:

  • Misture todos os ingredientes e sirva em seguida;

Curso de Gastronomia Funcional e Yoga para Crianças

Este fim de semana tivemos o Curso de Gastronomia Funcional – Para Crianças.

Foi muito interessante ver a curiosidade das crianças com os alimentos e disposição praticando a yoga.

O próximo Curso será dia 23 de Novembro e será Gastronomia na Visão da Ayurveda.

Mais informações no Instituto Amaa: (34) 3219-0500.

Receitas Funcionais – Spaguetti de Abobrinha

Com o Curso de Comida Mexicana chegando fizemos uma receita com o molho de abacate (que já postamos aqui) de dar água na boca.

Spaguetti de Abobrinha com Molho Cremoso de Abacate e Tomate Uva.

Ingredientes:

  • abobrinha: 1 unidade média
  • tempero de alho: a gosto
  • sal marinho ou rosa: a gosto
  • pimenta do reino: a gosto
  • tomate uva em rodelas: 1 xícara de chá
  • castanha ralada: a gosto

Modo de preparo:

  • faça o spaguetti de vegetais com o auxílio de equipamento específico
  • em uma frigideira, coloque um fio de azeite, refogue os tomates rapidamente e acrescente a abobrinha e refogue até que estejam cozidos, porém al dentes (se desejar deixe mais macios); coloque uma pitada de sal e finalize com o molho de abacate, os tomatinhos e por último rale a castanha-de-caju por cima;