Receitas Funcionais – Molho de Pesto de Ervas

Molho Pesto é super versátil. Combina com saladas, arroz, peixes e muitas outras preparações.

Além disso, você pode preparar vários tipos de pestos, de manjericão, de coentro ou com as ervas frescas que você tiver em casa. A opção de hoje é do Pesto de Ervas.

 100ml                                          

Ingredientes:

  • manjericão: 1 xicara de chá
  • salsinha: 1 xícara de chá
  • hortelã: 1 xícara de chá
  • azeite: 1 xícara de chá
  • castanha (nozes, amêndoas, castanha-de-caju): 2 unidades
  • alho: a gosto
  • suco de limão: 3 colheres de sopa
  • sal: a gosto

Modo de preparo:

  • em um liquidificador, bata o azeite, alho e as castanhas; acrescente as ervas e bata até que fique mais homogêneo; acerte o sal e acrescente o limão.

Obs.: se desejar coloque uma pedra de gelo na hora de bater as ervas para manter o molho mais verdinho;

 

 

 

 

 

Curso de Gastronomia Funcional – Sopas & Risotos

Ontem tivemos o Curso de Gastronomia Funcional – Sopas & Risotos.

Demos algumas opções de sopas que podem ser incorporadas no dia a dia e receitas bem práticas e muito saborosas de risotos para agradar a família toda.

Confiram um pouquinho de como foi:

Fique atento aos nossos próximos Cursos. Acesse o site do Instituto Amaa.

Receitas Funcionais – Canja de Quinoa

Com esse friozinho chegando nada melhor do que uma receita que esquenta o corpo e a alma.

Preparamos uma receita de Canja de Quinoa para deixarmos vocês com água na boca e se preparem para o Curso de Gastronomia Funcional – Sopas e Risotos de quarta-feira, 07 de junho.

É uma opção muito fácil de fazer e fica mais nutritiva do que a Canja de Galinha tradicional.

   4 porções                                                         

Ingredientes:

  • Frango cozido e desfiado – 1/2 xícara de chá
  • Cenoura em cubinhos – 1/2 xícara de chá
  • Batata salsa em cubinhos –  1/2 xícara de chá
  • Quinoa em grãos: 1/4 de xícara de chá
  • Cebola em cubinhos: 1/2 unidade
  • Tempero de alho: 1/2 colher de sobremesa ou a gosto
  • Água: 700 a 800 ml
  • Açafrão: 1 colher de café
  • Pimenta fresca: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Cebolinha e salsinha: a gosto
  • Azeite: 1/ 2 colher de sobremesa

Modo de preparo: 

  • Coloque o azeite em um panela e refogue bem a cebola. Em seguida acrescente o alho e o açafrão; refogue rapidamente e acrescente os vegetais e a quinoa.
  • Cubra com a água e deixe cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos, quando estiverem cozidos, acrescente o frango desfiado, pimenta e ervas a gosto.
  • Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Se desejar, salpique mais erva fresca por cima;

 

 

 

 

 

Garanta sua sua vaga para o Curso de Gastronomia Funcional – Sopas e Risotos no Instituto Amaa: (34)3219-0500.

Yoga Infantil

img_8126

O programa de Yoga Para Crianças foi idealizado pela professora de Ashtanga Yoga Ana Flávia Nascimento e hoje é praticado no Instituto Amaa todas as sextas-feiras.

Yoga para Crianças é uma forma lúdica de educação integral que utiliza a experiência corpóreo sensorial como suporte para o trabalho terapêutico desenvolvido de forma que a criança aprenda sobre si mesma e sobre como mover-se com confiança na vida. No contexto das aulas, as posturas psicofísicas ou asanas preparam o corpo para o desenvolvimento integrado do intelecto e dos sentimentos, enquanto que os yamas e nyamas – princípios éticos como a não violência, o cultivo da verdade e da alegria – são ensinados através de histórias narradas numa linguagem lúdica e arquetípica que falam à alma da criança.

collage

As aulas são preparadas de acordo com a necessidade das crianças do grupo, visando colaborar com o pleno desenvolvimento das mesmas. As aulas sempre contemplam a prática de asanas (posturas ativas e passivas), as quais têm como objetivo levar as crianças a experimentarem momentos de profunda interação social junto com os colegas, como também momentos de concentração, relaxamento e contemplação (através da música, da arte, da natureza).

As aulas são adaptadas ao universo da criança, sendo assim, dinâmicas com momentos de intensa movimentação na sala, com brincadeiras e jogos – cuja duração varia de acordo com a idade dos praticantes. Quanto menor a idade, menor a capacidade de concentração e, portanto, menor a permanência em cada postura. Com o tempo de prática as crianças conseguem ficar mais tempo respirando em cada postura, obtendo consequentemente maior domínio sobre si mesmo e concentração. E é nesta dança de movimentação e aquietação que o universo infantil vai se revelando e expressando em sua plenitude.

São múltiplos os benefícios do Yoga para a criança. O Yoga ajuda no desenvolvimento psicomotor, no aumento de sua concentração e proporciona um estado de bem-estar consigo mesma e de melhora em seus relacionamentos. Além disso, pode refinar seus sentidos e desenvolver valores ecológicos e humanistas. Algumas posturas têm efeitos diretos sobre determinadas partes do corpo, como, por exemplo, urdhva dhanurasana, a postura da ponte, que fortalece toda a musculatura do corpo e beneficia o sistema nervoso, abre o plexo cardíaco liberando emoções bloqueadas, além de aumentar a flexibilidade e elasticidade – qualidades inerentes às crianças que devem ser preservadas.

img_8170

O objetivo da prática de Yoga para Crianças é canalizar a vitalidade infantil para o desenvolvimento harmonioso de sua mente, sem forçar nada, apenas incentivando a criança a expandir sua criatividade, alongar seus músculos, ouvir seus próprios sons (respiração e batimentos cardíacos), cantar e representar personagens míticos, animais, o sol, a lua, as profissões, dentre outros elementos do vasto repertório do Yoga adaptado ao universo da criança. E assim, brincando, ela vai aprendendo e praticando as posturas. Conduzida e acompanhada amorosamente pelo professor e sempre incentivada a se expressar com espontaneidade, a criança entra no exercício proposto do seu jeito, sem ser julgada, apenas apoiada para estar presente e continuar expandindo suas possibilidades. Desta maneira, a criança vai sendo conduzida a investigar seu próprio corpo e movimento, assumindo posturas físicas e incorporando suas qualidades psíquicas como experimentar ser firme como uma árvore, livre como um pássaro, forte como um guerreiro e brilhante como o sol.

Traga o seu filho para fazer uma aula experimental.

Mais informações no Instituto Amaa: (34)3219-0500.

logo_cor_full

Ayurveda

ayurveda

Perguntas que devem ser feitas para escolher o alimento na sabedoria Ayurveda:

  • Como está meu agni (capacidade digestiva) hoje?
  • Como está o clima?
  • Como este alimento foi preparado?
  • Como estou me sentindo?
  • Estes alimentos são adequados para minha constituição (na visão da Ayurveda)?

SEU DESAFIO:

Transformar o que é necessário comer, em algo bem saboroso.

O desejo não deve ser o que sempre condiciona suas escolhas.

greenmark.1

Receitas Funcionais: Pão de Farinha de Grão-de-bico

IMG_6279.1

Já mostrei como se faz a Farinha de Grão-de-bico e hoje quero ensinar a fazer um pão sem glúten usando essa farinha.

É o Pão de Farinha de Grão-de-bico sem Glúten.

O grão-de-bico é rico em proteína vegetal, vitaminas e minerais. Fonte de fibra solúvel, importante para o intestino, para reduzir o colesterol e controlar a insulina (tem baixo índice glicêmico). Rico em cálcio e magnésio, ajuda na saúde dos ossos e no metabolismo de quebra de gordura. Rico em triptofano, que é precursor de serotonina (hormônio do bem-estar). Possui vários nutrientes que controlam os sintomas da TPM, como cólica, dor de cabeça e compulsão.

IMG_6272.1

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.431 forma de pão média                                                      Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.49

Ingredientes:  

  • Farinha de Grão-de-bico: ½ xícara de chá
  • Goma de xantana: 1 colher de chá
  • Polvilho doce: 1 ½ xícara de chá
  • Farinha de arroz: 1 ½ xícara de chá
  • Fermento biológico seco: 1 colher de sopa
  • Sal: 1 colher de chá
  • Banana madura: 1 unidade
  • Ovo: 2 unidades
  • Azeite: 3 colheres de sopa
  • Vinagre de maçã: 1 colher de sopa
  • Água morna: 180ml

Modo de Preparo:

  • Unte uma forma de pão com a farinha de arroz e reserve;
  • Na vasilha da batedeira, misture todos os ingredientes secos.
  • Faça um buraco no centro e adicione os ingredientes líquidos.
  • Bata todos os ingredientes por 3 minutos até obter uma massa densa.
  • Coloque na forma untada e deixe descansar por, aproximadamente, 40 minutos. A massa dobrará de tamanho.
  • Passado esse tempo, leve ao forno à 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  • Retire e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.22.15

 

 

 

 

 

greenmark.1

 

Receitas Funcionais – Chips de Banana com Pasta Energética

Hoje vamos fazer uma receita que foi sucesso no nosso Curso de Gastronomia Funcional Na Atividade Física.

É o chips de Banana da Terra com Pasta Energética.

É uma ótima opção de lanche entre as refeições e da muita energia.

 1 porção                                       

Ingredientes:

  • banana da terra verde em fatias finas: 1 unidade grande
  • canela: a gosto
  • pasta de amendoim natural: 1 colher de sopa
  • tahine (pasta de gergelim): 1 colher de sopa
  • melado: 1 colher de sopa

Modo de preparo:

  • corte a banana em fatias bem finas; salpique canela e coloque em tabuleiro antiaderente, levemente untado com óleo de coco, e leve para assar em forno pré-aquecido à 160ºC/180ºC até que fiquem sequinhos (aproximadamente 10 a 15 minutos; varia de forno para forno).

Obs.: se você estiver sem tempo para preparar seus chips, experimente colocar a pastinha com amendoim, tahine e melado por cima de uma banana crua ou grelhada; finalize com nibs de cacau, canela ou sementinhas de sua preferência. Fica muito bom!!!!

 

 

 

 

 

Curso Despertar da Unidade

Final de semana passado tivemos o curso Despertar da Unidade no Instituto Amaa.

Fomos iniciadas na Deeksha, uma energia que age expandindo a consciência.

Agora posso aplicar a técnica nos meus pacientes e em mim mesma. Nossa professora Alessandra Giordano é neuro- psicóloga e phd na área. Desenvolve pesquisas com a Deeksha, as quais comprovaram equilíbrio de neurotransmissores nos pacientes tratados.

Este curso foi mais que especial! Nos colocou em um novo patamar de expansão que com certeza reverberá aos nossos familiares e pacientes. Já estou com saudades!

Confiram como foi:

Toda terça-feira, das 19:00 às 20:00, temos roda de Deeksha e Meditação no Instituto Amaa com a Camila.