Ayurveda

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Perguntas que devem ser feitas para escolher o alimento na sabedoria Ayurveda:

  • Como está meu agni (capacidade digestiva) hoje?
  • Como está o clima?
  • Como este alimento foi preparado?
  • Como estou me sentindo?
  • Estes alimentos são adequados para minha constituição (na visão da Ayurveda)?

SEU DESAFIO:

Transformar o que é necessário comer, em algo bem saboroso.

O desejo não deve ser o que sempre condiciona suas escolhas.

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Receitas Funcionais: Pão de Farinha de Grão-de-bico

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Já mostrei como se faz a Farinha de Grão-de-bico e hoje quero ensinar a fazer um pão sem glúten usando essa farinha.

É o Pão de Farinha de Grão-de-bico sem Glúten.

O grão-de-bico é rico em proteína vegetal, vitaminas e minerais. Fonte de fibra solúvel, importante para o intestino, para reduzir o colesterol e controlar a insulina (tem baixo índice glicêmico). Rico em cálcio e magnésio, ajuda na saúde dos ossos e no metabolismo de quebra de gordura. Rico em triptofano, que é precursor de serotonina (hormônio do bem-estar). Possui vários nutrientes que controlam os sintomas da TPM, como cólica, dor de cabeça e compulsão.

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Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.431 forma de pão média                                                      Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.49

Ingredientes:  

  • Farinha de Grão-de-bico: ½ xícara de chá
  • Goma de xantana: 1 colher de chá
  • Polvilho doce: 1 ½ xícara de chá
  • Farinha de arroz: 1 ½ xícara de chá
  • Fermento biológico seco: 1 colher de sopa
  • Sal: 1 colher de chá
  • Banana madura: 1 unidade
  • Ovo: 2 unidades
  • Azeite: 3 colheres de sopa
  • Vinagre de maçã: 1 colher de sopa
  • Água morna: 180ml

Modo de Preparo:

  • Unte uma forma de pão com a farinha de arroz e reserve;
  • Na vasilha da batedeira, misture todos os ingredientes secos.
  • Faça um buraco no centro e adicione os ingredientes líquidos.
  • Bata todos os ingredientes por 3 minutos até obter uma massa densa.
  • Coloque na forma untada e deixe descansar por, aproximadamente, 40 minutos. A massa dobrará de tamanho.
  • Passado esse tempo, leve ao forno à 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  • Retire e deixe esfriar. Sirva em seguida.

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Receitas Funcionais – Chips de Banana com Pasta Energética

Hoje vamos fazer uma receita que foi sucesso no nosso Curso de Gastronomia Funcional Na Atividade Física.

É o chips de Banana da Terra com Pasta Energética.

É uma ótima opção de lanche entre as refeições e da muita energia.

 1 porção                                       

Ingredientes:

  • banana da terra verde em fatias finas: 1 unidade grande
  • canela: a gosto
  • pasta de amendoim natural: 1 colher de sopa
  • tahine (pasta de gergelim): 1 colher de sopa
  • melado: 1 colher de sopa

Modo de preparo:

  • corte a banana em fatias bem finas; salpique canela e coloque em tabuleiro antiaderente, levemente untado com óleo de coco, e leve para assar em forno pré-aquecido à 160ºC/180ºC até que fiquem sequinhos (aproximadamente 10 a 15 minutos; varia de forno para forno).

Obs.: se você estiver sem tempo para preparar seus chips, experimente colocar a pastinha com amendoim, tahine e melado por cima de uma banana crua ou grelhada; finalize com nibs de cacau, canela ou sementinhas de sua preferência. Fica muito bom!!!!

 

 

 

 

 

Curso Despertar da Unidade

Final de semana passado tivemos o curso Despertar da Unidade no Instituto Amaa.

Fomos iniciadas na Deeksha, uma energia que age expandindo a consciência.

Agora posso aplicar a técnica nos meus pacientes e em mim mesma. Nossa professora Alessandra Giordano é neuro- psicóloga e phd na área. Desenvolve pesquisas com a Deeksha, as quais comprovaram equilíbrio de neurotransmissores nos pacientes tratados.

Este curso foi mais que especial! Nos colocou em um novo patamar de expansão que com certeza reverberá aos nossos familiares e pacientes. Já estou com saudades!

Confiram como foi:

Toda terça-feira, das 19:00 às 20:00, temos roda de Deeksha e Meditação no Instituto Amaa com a Camila.

Curso de Gastronomia Funcional Para Atividade Física

Ontem tivemos a segunda turma do Curso de Gastronomia Funcional Para Atividade Física com a participação do Dr. Eduardo Crosara.

Solucionamos várias dúvida sobre alimentação pré-treino e pós-treino e demos várias opções saudáveis de lanches e jantares, além dos pré e pós-treinos.

A busca pelo corpo perfeito está cada vez maior, mas temos que lembrar que ela pode ser alcançada de forma saudável e natural.

Respeite o seu corpo e sua individualidade! E tenha consciência e informação para escolher o alimento e o suplemento que vai ingerir.

Confira como foi:

O próximo Curso de Gastronomia Funcional é dia 31 de maio com o tema Na Estética.

Garanta sua vaga no Instituto Amaa: (34) 3219-0500.

Receitas Funcionais – Molho de Tomate Assado

Quando se pensa em fazer o seu próprio molho de tomate bate aquela preguiça, mas e se tiver um jeito super fácil e tão saboroso quanto?

O molho de Tomate Assado com ervas é muito rápido de fazer e fica igual ao molho tradicional das nossas avós, que ficam cozinhando por horas.

 400ml                                                

Ingredientes:

  • tomate italiano (preferência): 10 unidades
  • azeite: 2 colheres de sopa
  • dentes de alho com casca: 6 unidades
  • ervas (manjericão, tomilho, alecrim..): a gosto
  • açúcar mascavo ou demerara: 1 colher de sobremesa
  • pimenta do reino ou calabresa: a gosto
  • sal: a gosto

Modo de preparo:

  • corte os tomates ao meio; coloque-os em um tabuleiro antiaderente, regue com azeite, açúcar e os restante dos temperos.
  • leve ao forno pré-aquecido 180º por aproximadamente 30 a 40 minutos, Ou até estarem assados.
  • coloque os tomates com o alho e ervas no liquidificador e bata até formar um molho homogêneo; se desejar o molho sem sementes, peneire.
  • acerte o sal e temperos se necessário
  • armazene na geladeira ou congele se não for utilizar tudo.

 

 

 

 

 

 

Curso de Gastronomia Funcional – Culinária Asiática

Delicia o Curso de Gastronomia Funcional – Culinária Asiática de ontem.

Ô povo que cozinhou bem!

Confira como foi:

E não se esqueça, dia 10 de maio temos a segunda turma do Curso de Gastronomia Funcional na Atividade Física. Garanta sua vaga no Instituto Amaa: (34) 3219-0500.

Curso de Gastronomia Funcional – Saladas & Peixes

Saladas e peixes são os pratos mais difíceis de variar no dia a dia e por esse motivo fizemos um curso específico para eles. Demos algumas opções diferentes de saladas e também algumas formas práticas e criativas de fazer peixes.

As nossas alunas ficaram encantadas com a praticidade dos pratos e o sabor leve e saudável. Além disso, elas capricharam na montagem dos pratos.

Olha aí como foi:

O próximo Curso de Gastronomia Funcional será Culinária Asiática no dia 26 de abril. Garanta já sua inscrição no site do Instituto Amaa: (34)3219-0500.