Receitas Funcionais – Canja de Quinoa

Com esse friozinho chegando nada melhor do que uma receita que esquenta o corpo e a alma.

Preparamos uma receita de Canja de Quinoa para deixarmos vocês com água na boca e se preparem para o Curso de Gastronomia Funcional – Sopas e Risotos de quarta-feira, 07 de junho.

É uma opção muito fácil de fazer e fica mais nutritiva do que a Canja de Galinha tradicional.

   4 porções                                                         

Ingredientes:

  • Frango cozido e desfiado – 1/2 xícara de chá
  • Cenoura em cubinhos – 1/2 xícara de chá
  • Batata salsa em cubinhos –  1/2 xícara de chá
  • Quinoa em grãos: 1/4 de xícara de chá
  • Cebola em cubinhos: 1/2 unidade
  • Tempero de alho: 1/2 colher de sobremesa ou a gosto
  • Água: 700 a 800 ml
  • Açafrão: 1 colher de café
  • Pimenta fresca: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Cebolinha e salsinha: a gosto
  • Azeite: 1/ 2 colher de sobremesa

Modo de preparo: 

  • Coloque o azeite em um panela e refogue bem a cebola. Em seguida acrescente o alho e o açafrão; refogue rapidamente e acrescente os vegetais e a quinoa.
  • Cubra com a água e deixe cozinhar por, aproximadamente, 15 minutos, quando estiverem cozidos, acrescente o frango desfiado, pimenta e ervas a gosto.
  • Acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Se desejar, salpique mais erva fresca por cima;

 

 

 

 

 

Garanta sua sua vaga para o Curso de Gastronomia Funcional – Sopas e Risotos no Instituto Amaa: (34)3219-0500.

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Crianças x Nutrição Funcional

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O hábito alimentar se forma durante a infância e a educação alimentar é fundamental. A introdução de novos alimentos deve ser estimulada o mais cedo possível, com adequação da quantidade e qualidade na alimentação das crianças. Neste processo, o exemplo dos pais e os estímulos certos são fundamentais.

As crianças estão adoecendo com a ingestão excessiva de  biscoitos, refrigerantes,salgados e industrializados em geral. Estes alimentos aumentam o risco de alergias, falta de concentração, obesidade, hiperatividade e até diabetes.

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Portanto, que tal desenvolvermos hábitos saudáveis para otimizar o bom crescimentos das crianças?  Frutas, verduras e legumes devem estar sempre disponíveis para eles e os pais devem ajudar neste processo.

Podemos fazer isso de maneira divertida, leve e sem muito radicalismo! O Instituto Amaa e sua equipe estão aqui para ajudar neste processo; curso para as crianças na semana que vem. Fique de olho e não perca. Será uma oportunidade muito bacana para seu pequeno.

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ATENÇÃO COM A DETOX!

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Nem todos podem fazer estas detox propostas por aí. Sabiam? O processo deve ser cuidadoso e individual e nem sempre funciona para todo mundo.

O mais importante é fornecer ao corpo a possibilidade de desintoxicar todos os dias. Pois, todo “santo dia” podemos ingerir alimentos contaminados com agrotóxicos, respiramos poluição, entramos em contato com vírus, bactérias e fungos, ficamos expostos aos raios UV, ao ar condicionado (nem sempre com filtros limpos), nos estressamos e praticamos atividades físicas, ambos gatilhos da produção de radicais livres dentro de nosso organismo.

E COMO PODEMOS DESINTOXICAR TODO DIA?

Tentando  comer frutas e vegetais orgânicos e variados, evitando alimentos industrializados ricos em conservantes e corantes, evitando frituras e grelhados com aquela crostinha preta, evitando os refinados, o açucar e alimentos que te causam desconforto.

Além disso, cuide muito bem de seu fígado e de sua tireoide pois são os maiores responsáveis pela desintoxicação do corpo. Coma “comida de verdade” e variada. Escute seu corpo. Medite.

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O que são Alimentos Antioxidantes?

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O termo antioxidante é utilizado para denominar a função de proteção celular contra os efeitos danosos dos radicais livres.

Durante a respiração celular, as reações químicas em nosso organismo desencadeiam a formação de algumas moléculas instáveis (conhecidas como radicais livres). Os radicais livres são espécies reativas de oxigênio que são formados em todos os sistemas biológicos de maneira normal. Os antioxidantes, encontrados em muitos alimentos neutralizam a ação desses radicais livres.

Os radicais livres possuem papel importante no combate às inflamações, eliminação de bactérias, etc. O problema se inicia quando há diminuição de antioxidantes e aumento de oxidantes, ou seja, quando ocorre um desequilíbrio do sistema.

Quando há desequilíbrio, aumenta o risco de desenvolver doenças como câncer, arteriosclerose, diabetes, sendo responsável também pela aceleração do envelhecimento. Os radicais livres também são formados como resultado do hábito de fumar, super exposição ao sol, poluição do ar e estresse, favorecendo o envelhecimento.

Como os radicais livres surgem naturalmente por meio da respiração celular, um dos mecanismos que aumenta a produção dos mesmos é a prática de exercícios físicos, principalmente os prolongados e intensos, pois durante os exercícios físicos, sua respiração é aumentada, e por não suprir todas as necessidades, outras reações auxiliares são desencadeadas, levando a um aumento da produção de radicais livres.

Os alimentos ricos em antioxidantes mostram que um plano alimentar variado combinado com exercícios físicos são importantes para a manutenção da saúde do nosso organismo. A tabela abaixo mostra os tipos de antioxidantes alimentares e os alimentos de cada uma deles.

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Não perca tempo, encha seu dia alimentar de fontes ricas em antioxidantes. Não tê-los no organismo é como ir para a guerra sem soldados.

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Você Tem Fome De Que?

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Este é o título do livro do Deepak Chopra. Gosto muito dos ensinamentos deste médico indiano, o qual costumo ler com frequência. Ele chama a atenção para a necessidade de uma consciência mais profunda das razões pelas quais comemos demais. O autor repudia as dietas radicais e todas as formas de privação, afirmando que precisamos tratar a causa real do excesso de peso ou da compulsão e da necessidade de se satisfazer o tempo todo.

Nossa fome tem questões físicas e emocionais envolvidas. Eu tenho muita fome e sempre estou pensando em formas de obter saciedade através de escolhas certas na alimentação. Mas muitas vezes, percebo que a ansiedade e o cansaço também aumentam minha fome. Fico o tempo todo passando um raio-X nos eventos do dia e no meu corpo para identificar o que está por trás. Isso ajuda a gente a entender e depois controlar.

Preste atenção no seu corpo e nas suas emoções para trazer à consciência a verdadeira questão por trás dos excessos e assim poder controla-los.

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Movimento: Corra que o Verão Vem Aí!

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Em todo meu tempo de profissão, (17 anos), ainda não me deparei com uma pessoa que não tenha conseguido correr. E olha que estou falando de vários tipos de pessoas, magros, gordinhos, sedentários, jovens, idosos (sim, eles também correm), gestantes (desde que o médico liberte), entre outros.

Correr é um movimento inerente do ser humano, a criança corre o tempo todo, corremos quando estamos com pressa e, porque não correr para melhorar a saúde e deixar para trás as gordurinhas do inverno, afinal, com esse calor de louco, vamos abusar dos biquínis neste verão, e a corrida associada a uma alimentação controlada é o mais eficiente e democrático esporte para emagrecer. Basta um tênis!

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Costumo dizer que quem caminha, corre. Talvez o grande erro que as pessoas cometem é que, quando começam a correr elas disparam, onde deveriam fazer o contrário. Para iniciarmos a corrida devemos correr na mesma velocidade da caminhada, desta maneira conseguimos adaptar a nova musculatura que está sendo recrutada de maneira mais suave. No início o que importa é apenas trotar, desta maneira você conseguirá correr por até 6 a 10 minutos sem parar e sem ficar muito ofegante, descanse 3 minutos caminhando devagar e corra entre 6 a 10 min novamente, descanse por mais 3 min e corra 5 minutos.

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Já na primeira sessão você verá que também é capaz! Controle-se corra devagar! Com o tempo você naturalmente aumentará sua velocidade e conseguirá correr sem parar. Estabeleça uma meta ( lembre-se das dicas anteriores).

Se puder, procure correr em um parque ou clube em horários mais frescos e tomando água sempre que achar necessário, além de fazer muito bem para sua saúde física, você ficará mais feliz e se sentirá muito bem!

Convide um amigo. Aceite o desafio!

Sejam Bem Vindos!!

Bem vindos a este novo espaço dedicado à saúde plena.

Aqui vou compartilhar com vocês minhas recomendações para obter uma vida saudável: Alimento, Movimento e  Alma.

Perfil
Lucyane Crosara – Nutricionista Funcional, fitoterapeuta e terapeuta antroposófica e vibracional

Alimento, Movimento e Alma:

Alimento: Vamos falar de nutrição funcional e fitoterapia, postar receitas e vídeos ensinando a fazer receitas fáceis, saborosas e funcionais. Aqui você também vai seguir nossa programação de cursos gastronômicos durante o ano e checar as fotos.

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Movimento: vamos falar de exercício físico, treinos funcionais e dicas para movimentos saudáveis no dia a dia

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Alma: vamos falar de antroposofia, reiki, florais, meditação e de alimentos para a alma.

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Espero que gostem!

Sejam bem vindos!

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