Curso de Gastronomia Funcional – Uma Panela Uma Receita

Ontem tivemos a nossa primeira turma do Curso de Gastronomia Funcional do segundo semestre e o tema foi Uma Receita, Uma Panela.

A praticidade alinhada com uma refeição saudável e gostosa foi o nosso objetivo para esse curso. Escolhemos preparações com os nutrientes certos e usando apenas uma panela ou refratário.

Confira o resultado:

Quarta-feira, dia 22 de agosto, temos o próximo Curso e dessa vez será o Workshop – Receitas Low Carb. Onde vamos falar um pouco das dietas da moda, os benefícios e para quem serve.

Garanta a sua vaga no Instituto Amaa: (34) 3219-0500 ou 9 9678-0663.

Anúncios

FIT = Saudável?

NEM SEMPRE

Parece que a palavra FIT está em tudo. Cardápio fit, iogurte fit, bolinho fit… gente fit.

Pode comer, é fit!

Cuidado!

Muitas vezes vejo pessoas classificando FIT bolos feitos de Whey e adoçantes. Wheys que não são de boa qualidade são cheios de corantes e edulcorantes (adoçantes). A maioria dos adoçantes não é saudável. E whey em exagero também não é.

Fit é comer frango com batata doce no café, almoço, lanche e jantar. E os outros nutrientes??? Como isso pode ser saudável?  Nada de verdura e fruta??? Como isso pode se sustentar a longo prazo?

Alimentação saudável tem que ser variada e com comida de verdade. As vezes, temos que dar uma radicalizada pra voltar ao equilíbrio. Mas estas dietas restritivas devem ter curta duração, de outra maneira, o corpo e a mente pagam um preço.

Tenha bom senso e boas orientações! Pense a longo prazo!

Curso de Gastronomia Funcional – Receitas Detox

Ontem tivemos o nosso Curso de Receitas Detox.

Elaboramos um dia alimentar com receitas que ajudam na eliminação de toxinas que retemos no dia a dia. Para essa proposta Detox ter resultados, utilizamos produtos orgânicos e que auxiliam na digestão e no melhor funcionamento do organismo.

E foi um sucesso. Como as nossas alunas falaram: “Desse jeito da para comer feliz”.

Receitas Funcionais – Grão-de-bico Assado com Especiarias

Essa receita é uma ótima opção de Lanchinho da tarde ou como aperitivo para receber os amigos em casa.

O livro A͟L͟I͟M͟E͟N͟T͟O͟ M͟O͟V͟I͟M͟E͟N͟T͟O͟ E͟ A͟L͟M͟A͟ – Receitas Funcionais para o seu dia a dia você encontra na Livraria Saraiva, Livraria Cultura e Amazon Brasil.

INGREDIENTES

  • Grão-de-bico cozido: 3 xícaras de chá
  • Semente de abóbora: 1 xícara de chá
  • Azeite: 3 colheres de sopa
  • Páprica picante ou doce: 1 colher de sopa
  • Açafrão: 1 colher de sopa
  • Alecrim seco: 1 colher de sopa
  • Orégano em pó: 1 colher de chá
  • Orégano fresco: a gosto
  • Raspas de limão-siciliano: 1 colher de sopa
  • Sal rosa: 1 pitada

Modo de Preparo:

  • Cozinhe o grão-de-bico como de costume e retire a pele. Ele deve ficar al dente.
  • Coloque o grão-de-bico e a semente de abóbora em uma assadeira, regue com o azeite e acrescente a páprica, o açafrão, o alecrim, o orégano e metade das raspas.
  • Misture bem e coloque uma pitada de sal. Leve ao forno preaquecido a 220.C por, aproximadamente, 25 minutos ou até que fique crocante e assado.
  • Retire do forno, coloque o restante das raspas e misture bem. Sirva como petisco, acompanhamento ou em saladas.

Jejum Intermitente

É um jejum programado,  o qual deve ser sempre bem orientado por um nutricionista ou médico.

A idéia aqui é estimular fatores transcricionais que ajudam na queima de gordura e no aumento da capacidade de detoxificação do corpo que por sua vez, ajuda no emagrecimento.

O jejum entra como estratégia quando é necessário entrar com um estímulo diferente para o corpo, geralmente quando o processo de emagrecimento está estagnado após passar por outros planos alimentares. O ideal é começar com comida de verdade; eliminar os alimentos ultra-processados , frituras e doces. Em seguida, um plano alimentar low-carb melhora ainda mais o processo de emagrecimento e detox. Assim, se depois disso, o paciente necessitar de novo estimulo, entra-se com o jejum.

Para aplicar o jejum é necessário conhecer o paciente, seus hábitos e seu metabolismo. Nem todo mundo responde ou consegue fazer.
Tenho tido bons resultados com meus pacientes aplicando o jejum de 14 horas  5x na semana por 1 mês ou de 18 horas 1x na semana por 1 ou 2 meses.

Tenha bom senso e boas orientações! Pense a longo prazo!

Receitas Funcionais – Creme de Abacate

A receita de hoje é um bom exemplo de receitas saudáveis, fáceis e gostosas de fazer. E além disso, esse é o tema que vamos abordar no nosso próximo CURSO DE GASTRONOMIA FUNCIONAL – É SAUDÁVEL, É FÁCIL, É GOSTOSO

Programa de receitas para o seu dia a dia. Receitas práticas e fácies.

Informações: 22 de março de 2018 (quinta-feira) das 18:00 as 20:30

Valor: R$200,00

Inscrições no Instituto Amaa : (34)3219-0500 / 99678-0663

Ingredientes:

  • Abacate maduro: 1 unidade
  • Suco de limão: 1 unidade
  • Água gelada: 50Ml ou a gosto pra deixar na textura que preferir
  • Xylitol: 3 colheres de sopa
  • Pedras de gelo: a gosto

Modo de preparo:

  • Pique o abacate;
  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme  homogêneo.
  • Sirva bem gelado;

Obs.: Pode colocar granola, frutas secas, nibs de cacau ou castanhas para finalizar;

Dieta Intuitiva

Esta é a idéia de dieta que sempre passo aos meus pacientes.
A idéia aqui é que possamos comer de maneira intuitiva.
Quer dizer, comer o que está com vontade, na hora que quiser e na quantidade que quiser? Não assim, mas pode ser, desde que se respeite o corpo e as emoções.
É verdadeiramente entender seu próprio organismo e suas emoções
Entender a diferença da fome física e da emocional
Se conectar com sua saciedade, emoções e pensamentos.
Entender quais alimentos você digere e absorve bem e quais viram toxinas no seu corpo.
Observar que alimentos travam seu corpo e os que aceleram
O que te deixa sonolento e o que te hiperexcita.
E assim vai…
Cada individuo terá uma resposta diferente e por isso não se pode ter dietas iguais.
Dessa maneira você vai montando seu plano alimentar. Você dita as regras. Minha função como nutricionista é avaliar, dar os instrumentos e facilitar a organização.
Se conectar e ter esta percepção clara exige treino.
Tenha bom senso e boas orientações ! Pense a longo prazo!