Receitas: Leite de Amêndoas

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Sempre comento com vocês sobre as propriedades inflamatórias do leite de vaca. Ele tem a lactose e ainda duas proteínas, a lactoglobulina e a caseína que são de difícil digestão e absorção e se ingeridas cronicamente, machucam a mucosa do intestino causando um processo de hiperpermeabilidade que, através da inflamação desencadeada, é o gatilho para várias doenças crônicas e auto-imunes.

Mas como substituir o leite? E o cálcio?

Vou mostrar esta semana alguns leites alternativos. Esses leites ficam uma delicia nas preparações. São muito ricos em nutrientes e não possuem conservantes ou corantes.

Quanto ao cálcio, não tem as mesmas quantidades que o leite de vaca, mas possuem uma boa quantidade e tem a vantagem de não possuírem o sódio que acaba fazendo o corpo excretar mais cálcio.

Vale a pena! No mínimo, alterne com o leite de vaca e comece a ingerir outras excelentes fontes de cálcio como a couve, repolho, tofú, espinafre cozido e brócolis.

Hoje vou mostrar como fazer o Leite de Amêndoas.

Ingredientes:

  • 1 xícara grande de amêndoas cruas e sem sal
  • 3 xícaras de água
  • 1 colher de café de baunilha natural ou essência natural (opcional)

Modo de Preparo: 

  • Deixar as amêndoas de molho em água filtrada por no mínimo 4 horas;
  • Descarte a água;
  • Coloque no liquidificador com as 3 xícaras de água;
  • Bata bem;
  • Coe;
  • Acrescente a baunilha e bata novamente;
  • Sirva gelado;

Excelente para smothies, bolos, mingau e doces.

Este é meu favorito!!!

Reserve o bagaço que sobrou quando coar e prepare uma deliciosa ricota, que vou mostrar como fazer ainda está semana.

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Um comentário sobre “Receitas: Leite de Amêndoas

  1. Pingback: Receitas: Ricota de Amêndoas | Lu Crosara

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