A receita de hoje é fácil e uma ótima opção para fazer no fim de semana e receber amigos em casa.
Ingredientes:
- Patinho moído: 400 gr.
- Cebola em cubinhos: 1/2 unidade pequena.
- Pimenta siria: 1/2 colher de café.
- Zaatar: 1 colher de chá.
- Salsinha picada: 1 colher de sopa.
- Hortelã picada: 1 colher de sopa.
- Sal e pimenta do reino : a gosto.
- Azeite: 1 colher de sopa.
- Alho picadinho: 1 dente médio.
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes com a carne e amasse suavemente para que misturem bem.
- Prove e acerte os temperos se necessário (pimenta , sal e se desejar mais ervas).
- Molde as kaftas dos tamanho que preferir (para que fiquem como as da foto, pese em média 20 gramas) e deixe refrigerar uns minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de azeite.
- Coloque algumas kaftas e deixe que dourem para depois virar, e dourar o outro lado por igual. Retire e coloque os palitos.
- Se desejar servir posteriormente, leve-as ao forno bem quente para que aqueçam (nesse caso é interessante deixá-las sempre mais mal passadas para que não ressequem).
Para o “pesto” de hortelã:
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de hortelã.
- 1/2 xícara de chá de azeite.
- suco de 1/2 limão tahiti ou siciliano.
- 1 amêndoa e 1/4 de dente de alho
- sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
- Bata o azeite com a amêndoa e o alho até que triturem (liquidificador , processador ou pilão). Acrescente a hortelã, o suco de limão e uma pedrinha de gelo para que mantenha seu pesto bem verde (quanto mais batemos as ervas mais elas oxidam em contato com o metal e o calor que ele produz).
- Acerte o sal e pimenta e sirva a parte com suas kaftas.
Essa é uma boa receita para entradas ou mesmo para refeições principais, em tamanhos maiores.
Obs: pode-se acrescentar um pouco de iogurte natural ou coalhada a seu pesto e teremos um outro molho.
O patinho também pode ser trocado ou mesmo misturado à carne de cordeiro e teremos uma kafta ainda mais saborosa.
Lucyane Crosara 