Receitas Funcionais: Suflê de Espinafre & Ricota

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Suflê é um dos meus pratos prediletos. Amo sua textura e sabor. Bom,  acho que gosto de todos os recheios. Ainda não encontrei um que não gostasse kkk

É uma boa maneira de introduzir verduras às pessoas que não gostam tanto ou não têm hábito de ingeri-las no dia a dia.

A minha dica para a Segunda Sem Carne é o Suflê de Espinafre com Ricota. E esse não tem glúten. Você pode fazer como prato principal ou acompanhamento.

O espinafre é rico em cálcio (bom para os ossos) e carotenoides (bons para a visão), rico em antioxidantes (vitamina C, vitamina E, betacaroteno, manganês, zinco e selênio).

Você também pode substituir o espinafre por outra verdura de sua preferência.

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Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.431 refratário médio                                                   Sem Gluten e Vegetariano

Ingredientes:

  • Espinafre cozido: 400 g
  • Ricota fresca: 100 g
  • Ovo: 1 unidade
  • Leite de amêndoas: 3 colheres de sopa
  • Pimenta vermelha: à gosto
  • Cebolinha e salsinha picadas: 2 colheres de chá
  • Azeite: para untar

Modo de preparo:

  • Misture o ovo e o leite de amêndoas.
  • Tempere com a pimenta.
  • Acrescente o espinafre, a ricota e a cebolinha e a salsinha.
  • Despeje em uma forma untada.
  • Asse em forno a 220ºC por 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe descansar por cinco minutos antes de servir.

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