Corpo, Mente & Espírito

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No meu livro: Alimento, Movimento e Alma: Receitas Funcionais para o dia a dia, já começo a colocar muito do que acredito. O equilíbrio da tríade: corpo, mente e espirito.

Acredito que educando e equilibrando meu paciente na área do corpo e mente, consigo resultados mais perenes. Por isso dedico muito tempo da consulta em falar, explicar e escutar. Ensino também técnicas de meditação ao paciente e ainda aplico Reiki, cura reconectiva e medicamentos vibracionais.

É o olhar do todo, para que a força da mudança e da cura seja encontrada dentro de você mesmo.

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Curso de Gastronomia Funcional – Fondues Funcionais e Harmonização com Vinhos

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Semana que vem já temos o próximo Curso de Gastronomia Funcional – Fondues Funcionais e Harmonização com Vinhos!

Venha aprender como fazer fondues mais funcionais, descobrir os benefícios do vinho para a saúde e tirar suas dúvidas de como a nutrição funcional pode te ajudar.

Mais informações e Inscrições no Instituto Amaa: (34) 3219-0500

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Curso de Gastronomia Funcional – Idéias Para o Jantar

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Ontem tivemos o Curso de Gastronomia Funcional – Idéias para o Jantar.

Foi bem interessante e divertido ver vocês com a mão na massa. Esperamos ter contribuído um pouco para facilitar a vida do dia a dia de vocês.

Em junho temos outra turma. Fiquem ligados!

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O Curso da semana que vem é Fondues Funcionais e Harmonização de Vinhos. Mais tarde posto mais informações.

Garanta já a sua vaga no Instituto Amaa: (34)3219-0500.

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Nutrição Integrada

Lucyane

Já comentei algumas vezes com vocês sobre minha linha de trabalho na nutrição.

Gosto do equilíbrio e do caminho do meio. Gosto de respeitar as diferenças e também trazer o equilíbrio para dietas oníveras ou vegetarianas.

Muitas vezes preciso sim retirar algum alimento do plano alimentar do paciente como o glúten ou os laticinios, mas sempre com um propósito claro e sempre com começo, meio e fim.

É fundamental respeitar a bioquímica individual e as preferencias individuais. Acredito em educar o paciente e em plantar sementes que possam germinar e durar toda uma vida.

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Receitas Funcionais: Abobrinha Recheada

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A receita de hoje da água na boca só de olhar a foto. É a Abobrinha Recheada com Ricota & Cottage.

Essa receita é um sucesso. É super rápida para fazer e é muito saborosa.

A abobrinha é fonte de vitamina C, ácido fólico e complexo B. Rica fonte de fibras, melhora o funcionamento do intestino e aumenta a saciedade.

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Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.431 travessa (depende do tamanho da Abobrinha)             Sem Gluten e Vegetariano

Ingredientes:

  • Abobrinha menina: 1 unidade média
  • Ricota fresca: 150 g
  • Queijo cottage: 3 colheres de sopa
  • Creme de ricota: 1 colher de sopa
  • Azeite
  • Castanha de caju: 2 colheres de sopa de castanha triturada
  • Coentro: 1 colher de sopa
  • Salsinha: 1 colher de sopa
  • Limão siciliano: ½ limão
  • Sal: a gosto
  • Pimenta do reino: a gosto
  • Molho de tomate caseiro: 300 ml

Modo de preparo:

  • Corte a abobrinha de ponta a ponto do seu cumprimento.
  • Em uma forma antiaderente grelhe a abobrinha dos dois lados (caso precise untar, coloque um fio de azeite). Reserve;
  • Em uma vasilha, coloque a ricota, o queijo cottage e o creme de ricota. Misture bem;
  • Adicione a castanha, o coentro, a salsinha, a pimenta e o sal e mexa mais um pouco. Aos poucos acrescente o limão; Vá acertando os temperos conforme o seu gosto;
  • Coloque o recheio em uma das pontas da abobrinha e vá enrolando até chegar na outra ponta. Faça isso com todas as fatias;
  • Coloque todas as abobrinhas em um recipiente de vidro e jogue o molho de tomate caseiro até um pouco antes da metade da abobrinha;
  • Coloque um pouco de azeite por cima e mais um pouco das castanhas raladas;
  • Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos; Sirva logo em seguida;

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Receitas Funcionais: Bolo de Maracujá

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Toda casa tem sempre um bolinho para o café da tarde ou para uma visita esperada ou inesperada.

E que tal um bolo saboroso, super rápido e fácil de preparar? É o Bolo de Maracujá.

O maracujá é rico em vitaminas A e C além de dar um toque super especial neste bolo. 

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Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.431 bolo grande                                                                                 Vegetariano

Ingredientes:

  • Maracujá: 2 unidades (polpa com caroço)
  • Oléo de coco: 1/3 de xícara de chá
  • Iogurte sem lactose: 120g
  • Ovos: 4 unidades
  • Farinha de trigo integral: 3 xícaras
  • Açúcar demerara: 2 xícaras de chá
  • Fermento em pó: 1 colher de sopa

Modo de Preparo:

  • Unte a forma de bolo com um pouco de óleo de coco e farinha de trigo integral (pode untar com farinha de linhaça também) e pre-aqueça o forno em temperatura média.
  • Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador até ficarem bem homogêneos.
  • Enquanto isso, em uma outra tigela grande, misture a farinha de trigo integral e o fermento em pó.
  • Acrescente a mistura líquida aos poucos na farinha de trigo integral e no fermento em pó misturados.
  • Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Obs.: Esse bolo contém glúten devido a farinha de trigo integral. Se você desejar, pode substituir a farinha de trigo integral por farinha de araruta.

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Curso de Gastronomia Funcional – Treinamento de Funcionárias

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Ontem tivemos a nossa primeira turma na cozinha do Instituto Amaa – Curso de Gastronomia Funcional – Treinamento de Funcionárias.

Foi muito bom ver pessoas tão interessadas em mudar os próprios hábitos e os hábitos das pessoas que elas cuidam.

Semana que vem já temos outro curso, é o Curso de Gastronomia Funcional – Idéias para o Jantar. Neste curso quem vai cozinhar é você! Mais informações no Instituto Amaa: (34) 3219-0500.

Um pouco de como foi o curso ontem:

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Agenda Cozinha Amaa

É com muito prazer que divulgamos a nossa Agenda de Cursos de Gastronomia Funcional deste semestre.

Cada curso foi elaborado com muito carinho e sempre pensando em novidades para vocês.

Agora temos cursos toda semana. Programe-se.

Agenda Cursos Gastronomia

Além dos cursos tradicionais, preparamos uma novidade para vocês.  São os Cursos de Gastronomia Funcional Personalizados!

Você forma a sua turma e nos envia o tema que você gostaria de aprender que te ensinamos tudo de uma maneira divertida e prática.

Agenda Cursos Gastronomia Personalizado

Não perca essa oportunidade e já garanta a sua vaga no Instituto Amaa: (34) 3219-0500.

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