Hoje quero mostrar mais uma opção para a sua Segunda Sem Carne. É o Bolinho de Brócolis.

O brócolis é um dos mais potentes alimentos funcionais. Contém indois que previne câncer de mama e fígado. Rico em clorofila, vitamina C, betacaroteno, ferro, cálcio e magnésio. Ajuda também na prevenção da osteoporose.

9 Bolinhas                                                               

Ingredientes

• Brócolis: 350 g (cozido – pode ser picado ou triturado)
• Cebolinha, Salsinha ou Coentro: 3 colheres de chá (picadas)
• Farofa de amêndoas: ⅔ xícara de chá (ou se preferir, queijo ralado)
• Ovo: 1 unidade
• Farinha de arroz: ⅔ xícara de chá
• Pimenta: à gosto
• Sal: à gosto

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180ºC.
• Em uma vasilha, misture o brócolis, as ervas e alho.
• Acrescente a farinha de amêndoas, o ovo batido, o sal, a pimenta e a farinha de arroz.
• Misture bem e deixe no refrigerador por 10 minutos.
• Faça bolinhas e coloque em uma assadeira antiaderente.
• Leve ao forno por, aproximadamente,  10 minutos ou até dourar.