Com o Curso de Comida Mexicana chegando fizemos uma receita com o molho de abacate (que já postamos aqui) de dar água na boca.

Spaguetti de Abobrinha com Molho Cremoso de Abacate e Tomate Uva.

Ingredientes:

• abobrinha: 1 unidade média
• tempero de alho: a gosto
• sal marinho ou rosa: a gosto
• pimenta do reino: a gosto
• tomate uva em rodelas: 1 xícara de chá
• castanha ralada: a gosto

Modo de preparo:

• faça o spaguetti de vegetais com o auxílio de equipamento específico
• em uma frigideira, coloque um fio de azeite, refogue os tomates rapidamente e acrescente a abobrinha e refogue até que estejam cozidos, porém al dentes (se desejar deixe mais macios); coloque uma pitada de sal e finalize com o molho de abacate, os tomatinhos e por último rale a castanha-de-caju por cima;