Receitas Funcionais – Spaguetti de Abobrinha

Em 06/10/201706/10/2017 por Lu Crosaraem Receitas FuncionaisDeixe um comentário

Com o Curso de Comida Mexicana chegando fizemos uma receita com o molho de abacate (que já postamos aqui) de dar água na boca.

Spaguetti de Abobrinha com Molho Cremoso de Abacate e Tomate Uva.

Ingredientes:

abobrinha: 1 unidade média
tempero de alho: a gosto
sal marinho ou rosa: a gosto
pimenta do reino: a gosto
tomate uva em rodelas: 1 xícara de chá
castanha ralada: a gosto

Modo de preparo:

faça o spaguetti de vegetais com o auxílio de equipamento específico
em uma frigideira, coloque um fio de azeite, refogue os tomates rapidamente e acrescente a abobrinha e refogue até que estejam cozidos, porém al dentes (se desejar deixe mais macios); coloque uma pitada de sal e finalize com o molho de abacate, os tomatinhos e por último rale a castanha-de-caju por cima;

Receitas Funcionais: Palitos de Abobrinha

Em 06/09/2016 por Lu Crosaraem Receitas Funcionais2 Comentários

A receita de hoje é ótima para servir como aperitivo. São os Palitos de Abobrinha.

É uma opção fácil de fazer e ótima para servir para amigos vegetarianos.

Você pode escolher duas formas de fazer a sua, cortando em palitos mais grossos ou fatiando, com a ajuda de um ralador, mais fino. Se optar por fatiar mais fino, ela vai ficar semelhante a uma chips, mas se optar por pedaços mais grossos combina muito com uma Maionese de Tofú.

A abobrinha é rica em fibras (aumenta a saciedade) e pouco calórica. É uma ótima opção para variar sem culpa durante uma dieta.

A milharia é fonte de carboidrato e fibra, não contém glúten. Dá uma crocância gostosa à preparação.

20 fatias finas

Ingredientes:

Abobrinha: 2 unidades médias;
Azeite: 1 colher de sopa;
Limão: 1 unidade;
Alho: 1 colher de chá cheia (amassado);
Milharina: 2 colheres de sopa
Sal: 1 pitada ;
Pimenta do reino: a gosto;

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 160°C.
Em um vasilha, misture o azeite, o limão, o alho, o sal e a pimenta do reino e reserve.
Corte as abobrinhas no sentido do comprimento em quatro partes ou fatie com a ajuda de um ralador (mandolin).
Banhe os palitos de abobrinha neste molho, envolvendo todos os lados.
Em seguida passe os dois lados na milharina, cobrindo bem.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno. Para gratinar, leve ao forno mais quente (200°C) por 20 minutos ou até dourar.
Sirva imediatamente.

Receitas Funcionais: Abobrinha Recheada

Em 23/05/2016 por Lu Crosaraem Receitas FuncionaisDeixe um comentário

A receita de hoje da água na boca só de olhar a foto. É a Abobrinha Recheada com Ricota & Cottage.

Essa receita é um sucesso. É super rápida para fazer e é muito saborosa.

A abobrinha é fonte de vitamina C, ácido fólico e complexo B. Rica fonte de fibras, melhora o funcionamento do intestino e aumenta a saciedade.

1 travessa (depende do tamanho da Abobrinha)

Ingredientes:

Abobrinha menina: 1 unidade média
Ricota fresca: 150 g
Queijo cottage: 3 colheres de sopa
Creme de ricota: 1 colher de sopa
Azeite
Castanha de caju: 2 colheres de sopa de castanha triturada
Coentro: 1 colher de sopa
Salsinha: 1 colher de sopa
Limão siciliano: ½ limão
Sal: a gosto
Pimenta do reino: a gosto
Molho de tomate caseiro: 300 ml

Modo de preparo:

Corte a abobrinha de ponta a ponto do seu cumprimento.
Em uma forma antiaderente grelhe a abobrinha dos dois lados (caso precise untar, coloque um fio de azeite). Reserve;
Em uma vasilha, coloque a ricota, o queijo cottage e o creme de ricota. Misture bem;
Adicione a castanha, o coentro, a salsinha, a pimenta e o sal e mexa mais um pouco. Aos poucos acrescente o limão; Vá acertando os temperos conforme o seu gosto;
Coloque o recheio em uma das pontas da abobrinha e vá enrolando até chegar na outra ponta. Faça isso com todas as fatias;
Coloque todas as abobrinhas em um recipiente de vidro e jogue o molho de tomate caseiro até um pouco antes da metade da abobrinha;
Coloque um pouco de azeite por cima e mais um pouco das castanhas raladas;
Leve ao forno por, aproximadamente, 20 minutos; Sirva logo em seguida;