Dias 26 e 27 de agosto são as datas do nosso próximo Curso de Gastronomia Funcional - Saúde do Homem.
Vamos elaborar um menu completo com delicias funcionais voltadas para as questões mais especificas dos homens.
Não percam e garantam já a sua vaga!
Mês: agosto 2014
Movimento: Algumas Boas Razões Para Se Exercitar no Inverno
Como moramos em um país de temperaturas mais quentes e amenas, é comum sentirmos um desânimo e até preguiça para sairmos debaixo dos cobertores. Mas, esta é a melhor época para exercitarmos, pois o exercício aumenta o nível de serotonina e endorfina diminuindo assim, nossa compulsão por chocolates, fondues, canjicadas e outras “gordices”da estação.
Nesta época do ano o gasto calórico também é maior. De acordo com o Celafiscs (Centro de Estudo do Laboratório de Aptidão Física de São Caetano do Sul) fazer exercícios no inverno aumenta em até 30% a queima de calorias. Outro ponto muito positivo é que no frio o corpo demora mais para entrar em exaustão, podendo assim potencializar seus exercícios (uma boa hora para iniciar seus treinos de corrida). Também nesta época aumentam as dores articulares, o que pode ser amenizada com a prática regular de exercícios físicos.
Lembrem-se que, para chegar ao verão em forma é importante iniciar a prática de exercícios desde já. Assim há tempo suficiente para um bom resultado estético e aprimoramento físico, sem prejudicar o organismo.
Receitas Funcionais: Mix de Folhas, Perâ, Broto de Alfafa e Tofú Grelhado
A receita de hoje é do nosso Curso Gastronômico Funcional - Módulo 1 ministrado em março e abril deste ano.
É uma salada deliciosa e com alguns toques diferentes para deixar a salada do dia a dia mais saborosa e apetitosa.
Ingredientes:
- Folhas( da preferência): 2 maços
- Pêra : 2 unidades
- Broto de alfafa: 1 xícara de chá
- Tofu: 12 fatias
- chia: ½ xícara de chá
- Polpa de frutas vermelhas: (com goji berries)
- Açúcar mascavo ou mel: 1 COLHER DE SOPA
- Gengibre ralado: 1 colher de sobremesa
- Azeite: 2 colheres de sopa
- Suco de limão siciliano: 1 colher de sobremesa
- Sal: a gosto
Modo de preparo:
- Lave as folhas, seque e rasgue-as em pedaços menores; reserve
- Coloque as polpas com açúcar e o gengibre em uma panela e leve em fogo baixo; deixe reduzir por uns minutos até que fique mais espesso. Deixe esfriar , coloque o limão e o azeite até emulsionar. Acrescente uma pitada de sal
- Corte o tofu em fatias de 1 cm aproximadamente; passe-os na chia cobrindo dos 2 lados . Grelhe-os em uma frigideira antiaderente até que doure levemente.
- Corte as pêras em fatias finas e deixe-as de molho em água gelada com um pouco de sal por 5 min, para evitar que escureça. Escorra e reserve.
- Em uma travessa coloque as folhas rasgadas, as fatias de pêra, o tofu grelhado e finalize com o broto de alfafa. Sirva o molho de frutas vermelhas a parte ou se preferir regue a salada.
Obs: Esta salada por si só é uma refeição completa.
Dicas Funcionais:
Tofú: Riquíssimo em cálcio e fitohormonios (ajuda como os ossos, com os sintomas da menopausa e TPM, celulite e quebra de gordura) e não tem o fator inflamatório do queijo.
Semente de chia: Rica em ômega-3 (ajuda a diminuir inflamação ajudando na perda de peso) e ferro (dá energia e desintoxica), fibras (ajudam a diminuir o índice glicêmico, e portanto o peso), rica em magnésio, proteína e antioxidantes (ácidos cafeicos e flavonoides). Dá saciedade. Alimento ótimo para vegetarianos
Broto de Alfafa: Muito rica em vitaminas (complexo B, C,D,E, K, ac. Fólico e minerais (silício, cálcio, potássio) e aminoácidos. Revitaliza, ajuda na força muscular, ossos e pele. Ajuda e diminuir colesterol e glicemia e é ótimo para eliminar toxinas do corpo. E também pelos aminoácidos também é perfeito para vegetarianos.
Frutas vermelhas: Muito ricas em flavonoides, ajuda a baixar resistência insulínica (ajudando no emagrecimento). Atua prevenindo o envelhecimento celular e aumentando a imunidade.
