Jejum Intermitente

É um jejum programado,  o qual deve ser sempre bem orientado por um nutricionista ou médico.

A idéia aqui é estimular fatores transcricionais que ajudam na queima de gordura e no aumento da capacidade de detoxificação do corpo que por sua vez, ajuda no emagrecimento.

O jejum entra como estratégia quando é necessário entrar com um estímulo diferente para o corpo, geralmente quando o processo de emagrecimento está estagnado após passar por outros planos alimentares. O ideal é começar com comida de verdade; eliminar os alimentos ultra-processados , frituras e doces. Em seguida, um plano alimentar low-carb melhora ainda mais o processo de emagrecimento e detox. Assim, se depois disso, o paciente necessitar de novo estimulo, entra-se com o jejum.

Para aplicar o jejum é necessário conhecer o paciente, seus hábitos e seu metabolismo. Nem todo mundo responde ou consegue fazer.
Tenho tido bons resultados com meus pacientes aplicando o jejum de 14 horas  5x na semana por 1 mês ou de 18 horas 1x na semana por 1 ou 2 meses.

Tenha bom senso e boas orientações! Pense a longo prazo!

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Receitas Funcionais – Creme de Abacate

A receita de hoje é um bom exemplo de receitas saudáveis, fáceis e gostosas de fazer. E além disso, esse é o tema que vamos abordar no nosso próximo CURSO DE GASTRONOMIA FUNCIONAL – É SAUDÁVEL, É FÁCIL, É GOSTOSO

Programa de receitas para o seu dia a dia. Receitas práticas e fácies.

Informações: 22 de março de 2018 (quinta-feira) das 18:00 as 20:30

Valor: R$200,00

Inscrições no Instituto Amaa : (34)3219-0500 / 99678-0663

Ingredientes:

  • Abacate maduro: 1 unidade
  • Suco de limão: 1 unidade
  • Água gelada: 50Ml ou a gosto pra deixar na textura que preferir
  • Xylitol: 3 colheres de sopa
  • Pedras de gelo: a gosto

Modo de preparo:

  • Pique o abacate;
  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme  homogêneo.
  • Sirva bem gelado;

Obs.: Pode colocar granola, frutas secas, nibs de cacau ou castanhas para finalizar;

Suplementação

Hoje temos suplementos maravilhosos não é mesmo? Já fiz inúmeros cursos de suplementação; esporte, emagrecimento, fitoterapia, fitoquimicos, nutricosmética. É incrível como as pesquisas neste campo evoluíram.  Eu adoro e faço pra mim também. Mas a cada ano que passa, tento suplementar menos. Primeiro que os preços estão proibitivos e depois que aprendi que a alimentação deve vir sempre em primeiro lugar. É um recurso tão rico e tão mais barato!

Vejo muita gente ávida para manipular novas capsulas para emagrecer ou mesmo a última novidade de suplementação para a pele do momento indicada por alguma blogueira. Sempre em busca de novidades milagrosas, mas continuam sem fazer exercício, tomando Coca-Cola e não comendo frutas e verduras. Sem contar, que é muito mais fácil fazer uma listinha de suplementos que um plano alimentar completo e individualizado.

Tenha bom senso e boas orientações! Pense a longo prazo!

Dieta Intuitiva

Esta é a idéia de dieta que sempre passo aos meus pacientes.
A idéia aqui é que possamos comer de maneira intuitiva.
Quer dizer, comer o que está com vontade, na hora que quiser e na quantidade que quiser? Não assim, mas pode ser, desde que se respeite o corpo e as emoções.
É verdadeiramente entender seu próprio organismo e suas emoções
Entender a diferença da fome física e da emocional
Se conectar com sua saciedade, emoções e pensamentos.
Entender quais alimentos você digere e absorve bem e quais viram toxinas no seu corpo.
Observar que alimentos travam seu corpo e os que aceleram
O que te deixa sonolento e o que te hiperexcita.
E assim vai…
Cada individuo terá uma resposta diferente e por isso não se pode ter dietas iguais.
Dessa maneira você vai montando seu plano alimentar. Você dita as regras. Minha função como nutricionista é avaliar, dar os instrumentos e facilitar a organização.
Se conectar e ter esta percepção clara exige treino.
Tenha bom senso e boas orientações ! Pense a longo prazo!

Receitas Funcionais: Couscous de Couve-flor com cozido Indiano

A receita de hoje é para dar uma amostrinha do que vai ter no CURSOS DE GASTRONOMIA FUNCIONAL – TREINAMENTO DE COZINHEIRAS da semana que vem.

Essa receita foi do último curso, mas o próximo é com receitas inéditas.

Ingredientes:

  • “ arroz” de couve flor: 6 xícaras de chá
  • óleo de coco: 1 colher de sopa
  • tempero de alho: 1 colher de sobremesa
  • curry: 1 colher de chá
  • açafrão em pó: 1 colher de chá
  • raspas de limão siciliano: 1 colher de sobremesa
  • suco de limão siciliano: 2 colheres de sopa
  • frango em cubos: 2 xícaras de chá
  • abobrinha em cubos: 1 xícara de chá
  • berinjela em cubos: 1 xícara de chá
  • cenoura em cubos: 1 xícara de chá
  • cebola em cubos: ½ xícara de chá
  • água: suficiente para cozinhar
  • salsinha e cebolinha: a gosto
  • amêndoas em lâminas: 1 xícara de chá

Modo de preparo:

  • tempere os cubos de frango com um pouco de alho, açafrão, raspas de limão, suco de limão e sal;
  • aqueça uma panela, coloque o óleo de coco e doure bem os cubos de frango; acrescente o curry, a cebola, a cenoura e a água até que cubra pela metade; deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos.
  • acrescente a abobrinha, berinjela, ervas e deixe cozinhar mais uns 5 minutos ou até estarem al delte; se necessário coloque um pouco mais de água pois o cozido deve ter uma pouco de caldo levemente espesso; acerte sal e pimenta se necessário.
  • em uma vasilha sirva o couscous de couve flor por baixo, regue com um pouco de cozido e finalize com amêndoas douradas no azeite ou ghee. Finalize com ervas frescas.

Funcionais:

Curry: mistura de açafrão, páprica, cominho, pimenta-do-reino, noz-moscada: todos estimulantes do metabolismo. Acelera a detoxificação do corpo e a combinação gera um potente anticancerígeno.

Abobrinha: rica em vitaminas do complexo B, potássio, cálcio, fósforo ácido fólico e magnésio. Tem muita fibra (aumenta a saciedade) e muita água, sendo bem interessante para o intestino e para o uso em dietas, pois sacia a fome e tem baixa caloria.

Berinjela: é rica em potássio, vitaminas do complexo B e vitamina C. Sua casca é riquíssima em antocianina (um poderoso antioxidante). É diurética, ajuda no intestino, tem ação na redução de colesterol e baixa caloria.

Chás e os Seus Benefícios – Chá Detox Gelado

Os chás são ótimas opções para desintoxicar o organismo, principalmente depois de alguns abusos.

O chá que preparamos hoje é perfeito para limpar e diminuir a retenção de líquidos no nosso corpo.

Gengibre: ajuda a formar ácido clorídrico e preparar o estômago para digerir melhor os alimentos. Facilita a digestão, aumenta o metabolismo, é anti-inflamatório e antioxidante. Interessante para quem toma omeprazol com frequência, pois este medicamento alcaliniza o estômago e prejudica a eficiência da digestão, ou se sente empachado após as refeições.

Cavalinha: diurético, atua no inchaço.

Lima-da-pérsia: rica em vitaminas B2, B5 e C. É uma fruta com alto poder alcalinizante. Ajuda eliminar as toxinas do sangue e beneficiar o sistema linfático.

Cominho: ajuda na digestão.

Ingredientes:

  • Água: 600ml
  • Cominho: 1 colher de sopa
  • Cavalinha: 2 colheres de sopa
  • Gengibre: 1 colher de sopa
  • Lima-da-pérsia: 2 rodelas

Modo de preparo:

  • Ferva a água;
  • Após fervura desligue e coloque as ervas, gengibre e as rodelas de lima-da-pérsia e deixe em infusão por 10 minutos;
  • Coe e deixe na geladeira por 30 minutos;
  • Sirva em seguida;

Obs.: Mesmo com todos os benefícios que provem ao corpo, este chá não deve ser consumido em excesso. A dose diária não pode passar de 600ml.

Envelhecer

Tenho pensado muito no envelhecer ultimamente. Acho que porque estou a beira dos 50 e sei que logo, logo vem a menopausa. Trato muitas mulheres e homens nesta idade (apesar dos homens sentirem este susto do envelhecimento mais perto dos 60 quando vem a andropausa deles). A pele e o cabelo ressecam, as gorduras se acumulam facilmente, o músculo vai embora. Tem que comer menos e treinar o dobro só pra manter o que tinha.  Sair de férias significa acabar com a musculação do trimestre. A libido diminui e a vitalidade também.

O que fazer? Sentar e chorar? Claro que não! É arregaçar as manguinhas mesmo e treinar o dobro, organizar ainda mais a alimentação. Fazer muito o que gosta (a esta altura você ganhou este direito). E ainda há uma variedade de nutrientes que podemos adicionar a alimentação e na suplementação que ajudam muito a recuperar a vitalidade plena e a manter a saúde da pele, músculos e ossos neste momento.

Não esqueça a meditação! Neste período da vida esta é fundamental!

Tenha bom senso e boas orientações! Envelheça com beleza e sabedoria!