O Adoçante ou edulcorante, é uma opção para quem quer restringir a quantidade diária de açúcar (calorias), como uma opção ou obrigação (no caso de Diabetes Mellitus). Existem dois tipos de edulcorantes: os artificiais (produzidos sinteticamente), como aspartame, sacarina sódica, ciclamato de sódio, sucralose, e outros menos populares e os naturais, como stévia, manitol, sorbitol, taumatina, eritritol e xilitol. Os melhores adoçantes são os naturais, principalmente stévia e xilitol. O manitol e o sorbitol devem ser evitados, pois podem mudar o hábito intestinal.

Os produtos que são encontrados no mercado com a denominação Zero ou Diet contém algum tipo de adoçante.

Vale lembrar que às vezes, o adoçante pode causar efeito contrário ao pretendido, pois pode estimular a absorção de carboidratos no intestino.

Não há razão para consumir esses tipos de substitutos do açúcar de forma exacerbada, uma vez que não existem estudos conclusivos sobre os malefícios que estes ingredientes possam causar à saúde humana em longo prazo. O açúcar também deve ter seu consumo diminuído, pois, quando consumido em excesso, acarreta problemas sérios de saúde, como a obesidade, o diabetes, hiperatividade, inflamações, acne, entre outras. O ideal mesmo é evitar adoçantes e açúcar. Aproveitar o gosto natural dos alimentos. É só treinar o paladar!