Receitas Funcionais: Pudim de Manga

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Sabe aquele tradicional pudim de leite condensado que todos amam? Que tal trocar alguns ingredientes (ou todos kkk) e deixar ele mais saudável e natural.

Sugiro que vocês experimentem o Pudim de Manga. Fica bem cremoso e muito saboroso.

A manga é rica em potássio, magnésio, vitaminas A, B e C.

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Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.431 forma grande                                                           Sem Gluten e Vegetariano

Ingredientes:

  • Manga Palmer: 1 unidade madura (sem casca e cortada)
  • Iogurte sem lactose: 120g
  • Mel: 1 colher de chá
  • Gelatina incolor: 1 pacote

Modo de Preparo:

  • Bata a manga e o iogurte no liquidificador.
  • Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Assim que ficar pronta misture com a manga e o iogurte no liquidificador.
  • Bata bem. Experimente para ver se está do seu gosto e acrescente mais mel se necessário;
  • Coloque em uma forma de pudim untada com óleo de coco e deixe na geladeira até firmar.

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Receitas: Gelatina de Tangerina, Manga e Gengibre

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A receita de hoje é do nosso Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano.

Gelatina é um alimento fácil de fazer, agrada a maioria, disfarça a fome e a vontade de comer doce. Mas a gelatina comum que conhecemos não é saudável. Costumo dizer que só tem corante e se for diet, adoçante. E ainda não é fonte de colágeno como todo mundo pensa.

Então ensinamos no curso uma gelatina que vale a pena. Feita com suco ou polpa de fruta de verdade contendo vitaminas. E no lugar da gelatina, usamos o agar-agar, feita de algas e que gelatiniza. Essa sim é fonte de colágeno.

Ficou uma delicia! Experimente.

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Ingredientes:

  • Polpa de tangerina: 2 unidades
  • Açúcar demerara orgânico: 1 colher de sobremesa
  • Manga Palmer fresca: ¼ de unidade
  • Agar Agar: 1 colher de sobremesa rasa
  • Gengibre fresco ralado: a gosto

Modo de preparo:

  • Leve a polpa de tangerina com o açúcar ao fogo para dissolvê-lo. Acrescente o Agar e misture bem para dissolvê-lo também; deixe que ferva uns 3 minutos
  • Pique a manga em cubinhos e coloque-a no recipiente que for colocar a gelatina; acrescente o líquido de tangerina e leve à geladeira. Quando estiver firme, desinforme e sirva com as raspas de gengibre por cima.

Dicas Funcionais:

Agar: Produto extraído de algas marinhas, rico em fibras, aminoácidos, cálcio, potássio, zinco e vitaminas do complexo B.