Curso de Gastronomia Funcional – Para Crianças de 5 a 11 Anos

Crianças

Janeiro é conhecido como o mês das Colônias de Férias e que tal um janeiro diferente com a criançada?

Para dar início aos Curso de Gastronomia Funcional deste ano, vamos fazer uma turma super especial. É o Curso de Gastronomia Funcional – Para Crianças de 5 a 11 anos.

Vamos ensinar de uma forma divertida.

As vagas já estão abertas!

Garanta já no Instituto Ajnar: (34)3219-0500

greenmark.1

Ano Novo!

caminho-flores

Para iniciar os posts do ano queria começar desejando a todos um ano com lindos caminhos e muita luz.

Este ano vai ser de muito trabalho e novidades.

No consultório vou ensinar cada vez mais o meu paciente a se alimentar de maneira funcional e equilibrada com muitas novidades na área de fitoterapia.

A partir de março, começo um grupo de nutrição e meditação – tudo muito especial. Vou explicar mais em outros posts.

E continuamos, eu e Ana Vitória, com nossos Cursos de Gastronomia Funcional. Para iniciar o ano, em janeiro tem o Curso de Gastronomia Funcional para crianças. Em breve enviaremos o calendário do ano.

Bom, esta é minha parte; mas no Instituto Ajnar tem muito mais: Curso de Medicina Antroposófica, Reiki, Terapia Biográfico e ainda novos projetos saindo do forno.

Começamos com muita energia. Vem fazer este caminho com a gente!

redmark.1

Receitas: Mix De Folhas Com Romã e Bolinhas De Coalhada Seca

MIX DE FOLHAS COM ABOBRINHA, PIMENTÃO E TOMATE UVA ASSADOS, BOLINHAS DE COALHADA SECA COM LINHAÇA E REDUÇÃO DE BALSÂMICO4

Essa semana falei dos benefícios da Romã para a Saúde Da Mulher e comentei que colocaria algumas receitas que utilizam a Romã.

Hoje vou mostrar para vocês uma receita que foi sucesso do nosso Curso de Gastronomia Funcional – Saúde Da Mulher. É o Mix de Folhas com Romã, abobrinha, pimentão e tomate uva assados, bolinhas de coalhada seca com linhaça e redução de balsâmico.

20141201_234523000_iOS

Ingredientes:

  • Mix de folhas (agrião, rúcula, alfaces..): ½ maço total
  • Romã: 1 xícara grande
  • Abobrinha: 1 xícara de chá
  • Tomate uva: 1 xícara de chá
  • Pimentão vermelho: 1 xícara de chá
  • Azeite: 2 colheres de sopa
  • Ervas frescas ou secas: a gosto
  • Alho: ½ colher de chá
  • Sal rosa: a gosto
  • Coalhada seca sem lactose: 10 bolinhas
  • Semente de linhaça dourada: ½ xícara de chá
  • Vinagre balsâmico: 2 xícaras de chá
  • Mel: ½ xícara de chá

Modo de preparo:

  • lave bem as folhas. Seque-as e rasgue-as
  • corte a abobrinha e o pimentão como preferir.
  • aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite, e grelhe as abobrinhas, pimentões e tomatinhos; acrescente um pouco de sal e ervas. Grelhe rapidamente para preservar a crocância dos alimentos.
  • em uma panela coloque o vinagre balsâmico e o mel e leve ao fogo baixo para reduzir; deixe que reduza quase que pela metade ou até que forme fios; retire do fogo, deixe esfriar e emulsione com uma colher de sopa de azeite.
  • forme bolinhas com a coalhada seca e passe-as na linhaça levemente triturada
  • em uma travessa coloque as folhas ao centro, os grelhados por cima, finalize com as bolinhas de coalhada e a romã e regue com um pouco do balsâmico reduzido.

Dicas Funcionais:

Agrião: muito rica em minerais e vitaminas (vitamina A, cálcio, acido fólico, vitamina C, manganês e ferro) ajuda na fadiga, memória, sistema imune e diminui irritabilidade.

Rúcula: rica em betacaroteno, vitamina c, cálcio, ferro e fibras. Ótima para pele, ossos e intestino

Ervas frescas: ricas em vitamina C, são digestivas, ajudam na cólica e são bactericidas

Abobrinha: Rica em vitaminas do complexo B, potássio, cálcio, fosforo e magnésio. Tem muita fibra e muita agua, sendo bem interessante para o intestino e para o uso em dietas, pois sacia a fome e tem baixa caloria

Alho: Anti-viral, antifúngico, diminui triglicérides e colesterol ruim, previne doenças cardiovasculares, diminui pressão arterial e aumenta a imunidade.

Coalhada sem lactose: fonte de cálcio e proteína. Ajuda com cólicas, densidade óssea, saciedade.

Linhaça: fonte de proteínas, minerais e vitaminas, aumenta a imunidade, ajuda no intestino, reduz colesterol, aumenta saciedade, tem ômega-3 e portanto diminui inflamação e ajuda a prevenir câncer de mama. Rica em fitohormonios que ajudam no desequilíbrio hormonal desta fase

Pimentão: Muito rico em betacaroteno e licopeno (antioxidantes e anticancerígenos), riquíssimos em vitamina C

greenmark.1

Curso de Gastronomia Funcional – Saúde da Mulher

Turmas

Para encerrar nossa ano de Curso de Gastronomia Funcional, tivemos duas turmas do Módulo – Saúde Da Mulher.

Abordamos assuntos de TPM, Menopausa, Pele, Celulite e ainda meditamos para relaxar e focar bem no Curso.

Homenageamos as nossas quatro alunas que mais participaram dos Cursos. Foi um prazer enorme ter vocês participando com a gente.

Gostaríamos de agradecer à todos os alunos e todos vocês que visitaram o blog e gostaram das fotos e vídeos que postamos ao longo dos Cursos.

Já estamos preparando vários Cursos legais para o ano que vem. Acompanhe todas as novidades aqui no blog.

Confira o vídeo e as fotos abaixo:

Turma 1Turma 1.2Turma 1.3Turma 1.4Turma 1.5Turma 2 Turma 2.3 Turma 2.2

redmark.1

Curso de Gastronomia Funcional – Saúde da Mulher

20141117_124644000_iOS

Semana que vem já é o nosso próximo Curso de Gastronomia Funcional – Saúde da Mulher!

Vamos abordar assuntos relacionados à saúde da mulher e oferecer opções de alimentos e preparações que modulam os sintomas da TPM e menopausa.

Garanta já a sua vaga pelo (34) 3219-0500 ou (34) 9678-0663.

redmark.1

Receitas: Gelatina de Tangerina, Manga e Gengibre

IMG_1608.1

A receita de hoje é do nosso Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano.

Gelatina é um alimento fácil de fazer, agrada a maioria, disfarça a fome e a vontade de comer doce. Mas a gelatina comum que conhecemos não é saudável. Costumo dizer que só tem corante e se for diet, adoçante. E ainda não é fonte de colágeno como todo mundo pensa.

Então ensinamos no curso uma gelatina que vale a pena. Feita com suco ou polpa de fruta de verdade contendo vitaminas. E no lugar da gelatina, usamos o agar-agar, feita de algas e que gelatiniza. Essa sim é fonte de colágeno.

Ficou uma delicia! Experimente.

IMG_1602

Ingredientes:

  • Polpa de tangerina: 2 unidades
  • Açúcar demerara orgânico: 1 colher de sobremesa
  • Manga Palmer fresca: ¼ de unidade
  • Agar Agar: 1 colher de sobremesa rasa
  • Gengibre fresco ralado: a gosto

Modo de preparo:

  • Leve a polpa de tangerina com o açúcar ao fogo para dissolvê-lo. Acrescente o Agar e misture bem para dissolvê-lo também; deixe que ferva uns 3 minutos
  • Pique a manga em cubinhos e coloque-a no recipiente que for colocar a gelatina; acrescente o líquido de tangerina e leve à geladeira. Quando estiver firme, desinforme e sirva com as raspas de gengibre por cima.

Dicas Funcionais:

Agar: Produto extraído de algas marinhas, rico em fibras, aminoácidos, cálcio, potássio, zinco e vitaminas do complexo B.

Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano

IMG_1660

Ontem tivemos a nossa turma do Curso de Gastronomia Funcional – Vegetarianos.

O curso foi bem interessante e inspirador. Ficamos surpresas com a quantidade de pessoas na turma que não eram vegetarianas ou veganos e que tiveram interesse em participar do curso para aprender novas opções de comidas saudáveis.

Temos um vídeo para mostrar para vocês que representa bem como foi o nosso curso.

Confiram as fotos abaixo:

Vegetariano 1 Vegetariano 2 Vegetariano 3 Vegetariano 4 Vegetariano 5 Vegetariano 6

redmark.1

Vegetarianismo!

87441221_6c9ddd89e4

Muita gente acha que vegetariano come só capim…. Vamos acabar com este mito em nosso Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano da semana que vem.

Comida vegetariana e vegana pode ser muito saborosa e também completa em seus nutrientes.

Eu mesma não sou vegetariana, mas  fico vegetariana quando acho que preciso desintoxicar  e normalmente meus jantares de dia de semana são vegetarianos.

diagramveg

Vegetarianos: não comem carne de animais (vaca, frango, peixe, etc…) , mas ingerem leite, derivados e ovos

Vegetariano

Veganos: não comem nenhum tipo de carne de animal nem seus produtos (leite, derivados, ovos)

Vegano

No nosso Curso de Gastronomia Funcional – Vegetarianos vamos ter receitas para vegetarianos e veganos, mas não tem nada de leite de vaca e derivados. São preparações, leves, de fácil digestão, nutritivas e muito saborosas.

Venha aprender e experimentar!!

Inscrições no Instituto Ajnar: (34)3219-0500.

yellowmark.1