Receitas Funcionais: Bolo de Gengibre

batch_IMG_0407.1

A receita de hoje é bem gostosa, com um sabor bem autêntico. É uma ótima opção para lanches entre as refeições!

Lembrando que terça-feira que vem temos o Curso de Gastronomia Funcional – Lanches Para o Trabalho e Escola. Vamos dar várias idéias de lanchinhos práticos e saudáveis para o seu dia a dia.

Não perca! Mais informações e inscrições no Instituto Amaa: (34)3219-0500.

Receita de Bolo de Gengibre.

O Gengibre ajuda a formar ácido clorídrico e preparar o estômago para digerir melhor os alimentos. Facilita a digestão, aumenta o metabolismo, é anti-inflamatório e antioxidante.

batch_IMG_0391.1Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.43Rendimento: 1 bolo pequeno Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.49

Ingredientes:

  • Leite Amêndoas: ½ xícara de chá
  • Farinha de Linhaça: 2 colheres de sopa
  • Açúcar de coco: ½ xícara de chá
  • Gengibre ralado: 1 colheres de sopa
  • Farinha de Araruta: 2 colheres de sopa (pode trocar por farinha de arroz)
  • Fermento em pó: 1 colher de chá
  • Canela em pó: Para decorar (opcional)

Modo de preparo:

  • Preaqueça o forno à 185 ºC;
  • Misture todos os ingredientes. Unte uma forma com um pouco de óleo de coco;
  • Coloque para assar por, aproximadamente, 10 minutos;
  • Faça o teste do palito para ver se está pronto (ele deve sair limpinho);
  • Use a canela para decorar;

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.22.15

 

 

 

 

yellowmark.1

Publicidade

Receitas Funcionais: Bolo de Maracujá

IMG_2361

Toda casa tem sempre um bolinho para o café da tarde ou para uma visita esperada ou inesperada.

E que tal um bolo saboroso, super rápido e fácil de preparar? É o Bolo de Maracujá.

O maracujá é rico em vitaminas A e C além de dar um toque super especial neste bolo. 

IMG_2382 IMG_2360

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.431 bolo grande                                                                                 Vegetariano

Ingredientes:

  • Maracujá: 2 unidades (polpa com caroço)
  • Oléo de coco: 1/3 de xícara de chá
  • Iogurte sem lactose: 120g
  • Ovos: 4 unidades
  • Farinha de trigo integral: 3 xícaras
  • Açúcar demerara: 2 xícaras de chá
  • Fermento em pó: 1 colher de sopa

Modo de Preparo:

  • Unte a forma de bolo com um pouco de óleo de coco e farinha de trigo integral (pode untar com farinha de linhaça também) e pre-aqueça o forno em temperatura média.
  • Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador até ficarem bem homogêneos.
  • Enquanto isso, em uma outra tigela grande, misture a farinha de trigo integral e o fermento em pó.
  • Acrescente a mistura líquida aos poucos na farinha de trigo integral e no fermento em pó misturados.
  • Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Obs.: Esse bolo contém glúten devido a farinha de trigo integral. Se você desejar, pode substituir a farinha de trigo integral por farinha de araruta.

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.22.15

redmark.1

Bolo de Chocolate Sem Glúten Com Matcha

IMG_7259

Estamos ouvindo falar muito de Matcha, mas o que faz deste pózinho tão popular?

Matcha  nada mais é do que o chá verde mais concentrado. Ele é extraído da mesma planta do chá verde, Camellia Sinensis, mas o seu processamento é mais artesanal. Por ser mais concentrado os seus benefícios podem ser notados com mais rapidez.

Esse pozinho verde tem um alto poder emagrecedor. A catequina presente na sua composição contribui para a perda de peso, diminui a retenção de líquidos e ajuda na  queima rápida de gordura.

Além de contribuir para a perda de peso o Matcha também auxilia na redução dos níveis do colesterol ruim, previne contra o câncer, ajuda na recomposição muscular após os exercícios físicos, estimula o metabolismo, promove sensação de saciedade, é antioxidante, tem grande quantidade de fibras alimentares, é uma grande fonte de energia, diminui a ansiedade, melhora a concentração, diminui a pressão arterial e combate inflamação.

Vale lembrar que o uso diário recomendado é de 15 à 20 gramas (1 colher de sobremesa cheia). Mas 1 colher de chá ao dia já traz beneficios.

Matcha é mais utilizado em chás, mas também pode ser usado em sucos, vitaminas, bolos e doces.

Hoje vou mostrar uma opção de como usar o Matcha em receitas de bolo. Bolo de Chocolate Sem Glúten e Com Matcha.
photomirror_2015611171757514.1IMG_7384.1

Ingredientes:

  • 3 Ovos (Claras e Gemas separadas)
  • Pitada de Sal Marinho
  • 1 xícara de chá de açúcar demerara
  • 1/2 xícara de chá de óleo de Girassol
  • 1/2 xícara de chá de leite de castanha de caju
  • 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
  • 1 colher de café de vinagre de maça
  • 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da Calda:

  • 25gr de chocolate meio amargo picado (mais de 70%)
  • 200ml de leite de amêndoas
  • 2 colheres de sobremesa de cacau em pó
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco
  • Pitadas de Matcha

Modo de Preparo:

  • Bata as claras com o sal até o ponto de neve e reserve;
  • Bata as gemas e misture o óleo e o açúcar; Bata até obter uma mistura clara e homogênea;
  • Reduza a velocidade da batedeira, junte o leite, vinagre. Adicione as farinhas e o restante dos ingredientes;
  • Incorpore as claras em neve;
  • Unte uma forma com o óleo e a farinha de arroz;
  • Asse no forno preaquecido à 180 graus por 40 minutos;

Modo de Preparo da Calda:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e junte o leite, cacau e o óleo de coco;
  • Mexa até obter uma mistura lisa;
  • Cubra o bolo com a calda e polvilhe o Matcha por cima.

redmark.1