Já mostrei como se faz a Farinha de Grão-de-bico e hoje quero ensinar a fazer um pão sem glúten usando essa farinha.

É o Pão de Farinha de Grão-de-bico sem Glúten.

O grão-de-bico é rico em proteína vegetal, vitaminas e minerais. Fonte de fibra solúvel, importante para o intestino, para reduzir o colesterol e controlar a insulina (tem baixo índice glicêmico). Rico em cálcio e magnésio, ajuda na saúde dos ossos e no metabolismo de quebra de gordura. Rico em triptofano, que é precursor de serotonina (hormônio do bem-estar). Possui vários nutrientes que controlam os sintomas da TPM, como cólica, dor de cabeça e compulsão.

1 forma de pão média                                                      

Ingredientes:  

• Farinha de Grão-de-bico: ½ xícara de chá
• Goma de xantana: 1 colher de chá
• Polvilho doce: 1 ½ xícara de chá
• Farinha de arroz: 1 ½ xícara de chá
• Fermento biológico seco: 1 colher de sopa
• Sal: 1 colher de chá
• Banana madura: 1 unidade
• Ovo: 2 unidades
• Azeite: 3 colheres de sopa
• Vinagre de maçã: 1 colher de sopa
• Água morna: 180ml

Modo de Preparo:

• Unte uma forma de pão com a farinha de arroz e reserve;
• Na vasilha da batedeira, misture todos os ingredientes secos.
• Faça um buraco no centro e adicione os ingredientes líquidos.
• Bata todos os ingredientes por 3 minutos até obter uma massa densa.
• Coloque na forma untada e deixe descansar por, aproximadamente, 40 minutos. A massa dobrará de tamanho.
• Passado esse tempo, leve ao forno à 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
• Retire e deixe esfriar. Sirva em seguida.