Receitas Funcionais – Creme de Castanha & Chocolate com Calda de Frutas Vermelhas

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Hoje daremos início a um de nossos novos projetos. Ano que vem teremos muito mais. Acompanhe tudo no instagram do Instituto Amaa. Estamos preparando muita coisa bacana e diferente para vocês.

Para contribuir com as festas de final de ano, preparamos uma receita bem saborosa, funcional e a cara de festa.

É o Creme de Castanha e Chocolate com Calda de Frutas Vermelhas.

É uma receita versátil, que agrada adultos e crianças, e muito fácil de fazer.

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Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.43 6 forminhas pequenas                                                   Sem Gluten e Vegetariano

Ingredientes:

  • Castanha-de-cajú crua: 2 xícaras de chá
  • Leite de coco: 150ml
  • Cacau em pó: 1 colher de sopa cheia
  • Tâmara hidratadas: 2 unidades (para adoçar)
  • Chocolate 70%: 100gr
  • Sal: pitada

Modo de preparo:

  • Deixe as castanhas de molho por, pelo menos, 4 horas. Escorra a água e bata-as bem no liquidificador, com um pouco de água filtrada, até que forme um creme bem liso.
  • Em uma panela coloque o leite de coco, o chocolate 70%, as tâmaras e o cacau em pó.
  • Deixe até que o chocolate tenha derretido.
  • Acrescente esse creme de chocolate ao creme de castanha-de-caju e bata bem até que forme um creme liso.
  • Coloque em copinhos e leve para gelar; Enquanto isso, faça a calda de frutas vermelhas.
  • Após a calda esfriar, cubra os copinhos com a calda e enfeite com o pistache e frutas vermelhas.
  • Deixe gelar por mais um pouco e sirva.

Calda:

  • Frutas vermelhas: 2 xícaras de chá
  • Açúcar demerara: 2 colheres de sopa
  • Especiarias: a gosto
  • Pistache: para polvilhar

Modo de preparo:

  • Em uma panela coloque todos os ingredientes, menos o pistache, e deixe ferver por 5 minutos.

Funcional:

  • Castanha-de-caju: possui gordura do bem, rica em PTN e é um ótimo substituto para o creme de leite.
  • Leite de coco: rico em substancias antiinflamatórias
  • Cacau em pó: alta concentração de flavonóides
  • Chocolate 70%: ação antiinflamatória e é ótimo para o humor

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