Curso de Gastronomia Funcional – Ideias Para Lanches e Jantar

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Ontem tivemos o nosso Curso de Ideias para lanches e jantar.

Esse é um curso muito interessante para nós. Percebemos no olhar dos alunos de surpresa ao perceberam a facilidade na hora de preparar uma refeição no dia a dia. Mas depois que colocam a mão na massa eles vêem que não é um bicho de sete cabeças!
Todo mundo consegue!

Confira abaixo como foi o curso:

Semana que vem temos o Curso de Saúde dos Homens.

Garanta já a sua vaga no Instituto Amaa: (34)3219-0500.

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Receitas Funcionais: Pudim de Manga

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Sabe aquele tradicional pudim de leite condensado que todos amam? Que tal trocar alguns ingredientes (ou todos kkk) e deixar ele mais saudável e natural.

Sugiro que vocês experimentem o Pudim de Manga. Fica bem cremoso e muito saboroso.

A manga é rica em potássio, magnésio, vitaminas A, B e C.

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Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.431 forma grande                                                           Sem Gluten e Vegetariano

Ingredientes:

  • Manga Palmer: 1 unidade madura (sem casca e cortada)
  • Iogurte sem lactose: 120g
  • Mel: 1 colher de chá
  • Gelatina incolor: 1 pacote

Modo de Preparo:

  • Bata a manga e o iogurte no liquidificador.
  • Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Assim que ficar pronta misture com a manga e o iogurte no liquidificador.
  • Bata bem. Experimente para ver se está do seu gosto e acrescente mais mel se necessário;
  • Coloque em uma forma de pudim untada com óleo de coco e deixe na geladeira até firmar.

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Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano

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O Curso de Gastronomia Funcional dessa semana foi Vegetariano; com receitas veganas e com foco na prevenção do câncer.

Cada dia me surpreendo mais com a dedicação das turmas e a montagem dos pratos. A criatividade e a atenção aos detalhes fazem toda a diferença na apresentação dos pratos preparados por eles.

Ontem o curso foi mais especial ainda pois contou com a participação do Marlucio que iniciou a aula com uma meditação com som.

Tudo uma delicia!

Semana que vem tem mais! Será o Curso de Gastronomia Funcional – Arroz com Feijão.

Inscrições no Instituto Amaa: (34)3219-0500

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Receitas Funcionais: Bolinho de Grão-de-bico

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Aproveitando que esta semana temos o Curso de Gastronomia Funcional – Vegetarianos quero compartilhar uma receita bem saborosa do livro: Alimento Movimento e Alma.

É o bolinho de grão-de-bico!

Essa receita agrada todo mundo. É uma ótima opção para a Segunda sem carne ou até mesmo para servir de aperitivo.

O grão-de-bico é rico em proteína vegetal, fibras, complexo B e muito magnésio.

Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.43 10 bolinhos                                                                      Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.49

Ingredientes:

  • Grão-de-bico: 200g
  • Azeite: 1 colher de sopa
  • Cebola em cubinhos: 2 colheres de sopa
  • Tempero de alho: 1/2 colher de chá
  • Cominho: a gosto
  • Sal: a gosto
  • Salsinha e cebolinha: 1 1/2 colher de sopa
  • Pimenta-do-reino: a gosto
  • Pimenta fresca: 1 colher de chá
  • Farinha de arroz integral: 1/2 xícara de ch.á
  • Flocos de quinoa: 1 xícara de chá

Modo de preparo:

– Deixe o grão-de-bico de molho por uma noite antes do preparo ou pelo tempo que conseguir. Cozinhe na pressão até que esteja bem macio. Retire a pele e amasse bem.

– Em uma panela, coloque metade do azeite e refogue rapidamente a cebola e o alho. Acrescente esse refogado ao grão-de-bico, coloque o cominho, as ervas, as pimentas, o sal e misture bem. Coloque o restante do azeite e, aos poucos, a farinha até que consiga formar discos. Acerte o sal, molde discos chatos ou bolinhos e passe nos flocos de quinoa.

– Em uma frigideira antiaderente, coloque os bolinhos e grelhe-os dos dois lados, deixando-os levemente dourados ou leve ao forno preaquecido a 200 C por aproximadamente 10 minutos.

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Receitas Funcionais: Palitos de Abobrinha

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A receita de hoje é ótima para servir como aperitivo. São os Palitos de Abobrinha.

É uma opção fácil de fazer e ótima para servir para amigos vegetarianos.

Você pode escolher duas formas de fazer a sua, cortando em palitos mais grossos ou fatiando, com a ajuda de um ralador, mais fino. Se optar por fatiar mais fino, ela vai ficar semelhante a uma chips, mas se optar por pedaços mais grossos combina muito com uma Maionese de Tofú.

A abobrinha é rica em fibras (aumenta a saciedade) e pouco calórica. É uma ótima opção para variar sem culpa durante uma dieta.

A milharia é fonte de carboidrato e fibra, não contém glúten. Dá uma crocância gostosa à preparação.

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Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.43 20 fatias finas                                                             Captura de Tela 2016-03-03 às 10.20.49

Ingredientes:

  • Abobrinha: 2 unidades médias;
  • Azeite: 1 colher de sopa;
  • Limão: 1 unidade;
  • Alho: 1 colher de chá cheia (amassado);
  • Milharina: 2 colheres de sopa
  • Sal: 1 pitada ;
  • Pimenta do reino: a gosto;

Modo de preparo:

  • Preaqueça o forno a 160°C.
  • Em um vasilha, misture o azeite, o limão, o alho, o sal e a pimenta do reino e reserve.
  • Corte as abobrinhas no sentido do comprimento em quatro partes ou fatie com a ajuda de um ralador (mandolin).
  • Banhe os palitos de abobrinha neste molho, envolvendo todos os lados.
  • Em seguida passe os dois lados na milharina, cobrindo bem.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno. Para gratinar, leve ao forno mais quente (200°C) por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva imediatamente.

Maionese de Tofú

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