O repolho normalmente é associado a saladas, mas você já imaginou comer uma Panqueca de Repolho?

Fica bem saborosa e super nutritiva.

O repolho é fonte de vitamina C e antioxidantes, além de  fibras, potássio, folato e betacaroteno. Auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e  protege a visão e a pele.

3 unidades grandes                                                   

Ingredientes:

• Repolho: 3 xícaras de chá (picado)
• Cebolinha, salsinha ou coentro: 2 colheres de chá
• Farinha de coco: 2 colheres de sopa
• Ovos: 4 unidades
• Pimenta: à gosto
• Alho: 1 colher de sopa

Modo de preparo:

• Misture o repolho, a cebolinha e a farinha de coco.
• Em outra vasilha bata os ovos, a pimenta e o alho.
• Misture os ovos batidos com o repolho.
• Aqueça uma frigideira antiaderente coloque a massa na frigideira. Com a ajuda de uma espátula molde a massa do tamanho da frigideira.
• Deixe cozinhar quatro minutos de cada lado, até dourar.
• Sirva em seguida.

Molho

• Iogurte sem lactose:110g
• Molho de soja: 1 colher de sopa
• Molho de pimenta: 1 colher de chá

Misture todos os ingredientes e sirva com a panqueca ou com saladas.