Receitas Funcionais – Panqueca de Repolho

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O repolho normalmente é associado a saladas, mas você já imaginou comer uma Panqueca de Repolho?

Fica bem saborosa e super nutritiva.

O repolho é fonte de vitamina C e antioxidantes, além de  fibras, potássio, folato e betacaroteno. Auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e  protege a visão e a pele.

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Ingredientes:

  • Repolho: 3 xícaras de chá (picado)
  • Cebolinha, salsinha ou coentro: 2 colheres de chá
  • Farinha de coco: 2 colheres de sopa
  • Ovos: 4 unidades
  • Pimenta: à gosto
  • Alho: 1 colher de sopa

Modo de preparo:

  • Misture o repolho, a cebolinha e a farinha de coco.
  • Em outra vasilha bata os ovos, a pimenta e o alho.
  • Misture os ovos batidos com o repolho.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente coloque a massa na frigideira. Com a ajuda de uma espátula molde a massa do tamanho da frigideira.
  • Deixe cozinhar quatro minutos de cada lado, até dourar.
  • Sirva em seguida.

Molho

  • Iogurte sem lactose:110g
  • Molho de soja: 1 colher de sopa
  • Molho de pimenta: 1 colher de chá

Misture todos os ingredientes e sirva com a panqueca ou com saladas.

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