Receitas Funcionais: Leite de Castanha-de-caju

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A receita de hoje é um ótimo substituto para o leite ou creme de leite nas preparações. É o Leite de Castanha-de-caju.

É super rápido de fazer e combina com várias preparações. Eu uso sempre!

O estrogonofe e o fricassê fica uma delicia com este leite.

A Castanha-de-caju é rica em vitamina E (boa para a pele e o cérebro), potássio, fósforo, fibras e proteínas vegetais. Ajuda no controle da pressão arterial e na formação de ossos, diminui o colesterol e previne doença cardiovascular.

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Ingredientes:

  • Castanha-de-caju: 1 xícara de chá
  • Água filtrada: 2 xícaras de chá

Modo de preparo:

  • Deixe a castanha-de-caju de molho por, pelo menos, 4 horas.
  • Descarte a água que ficou de molho.
  • Coloque as castanhas no liquidificador e coloque 1 xícara de água filtrada.
  • Bata bem até que fique um líquido bem homogêneo.

Obs.: O leite pode ser congelado e deve ser consumido em até 5 dias na geladeira.

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