A receita de hoje é um ótimo substituto para o leite ou creme de leite nas preparações. É o Leite de Castanha-de-caju.
É super rápido de fazer e combina com várias preparações. Eu uso sempre!
O estrogonofe e o fricassê fica uma delicia com este leite.
A Castanha-de-caju é rica em vitamina E (boa para a pele e o cérebro), potássio, fósforo, fibras e proteínas vegetais. Ajuda no controle da pressão arterial e na formação de ossos, diminui o colesterol e previne doença cardiovascular.
200ml 
Ingredientes:
- Castanha-de-caju: 1 xícara de chá
- Água filtrada: 2 xícaras de chá
Modo de preparo:
- Deixe a castanha-de-caju de molho por, pelo menos, 4 horas.
- Descarte a água que ficou de molho.
- Coloque as castanhas no liquidificador e coloque 1 xícara de água filtrada.
- Bata bem até que fique um líquido bem homogêneo.
Obs.: O leite pode ser congelado e deve ser consumido em até 5 dias na geladeira.
Lucyane Crosara 