A receita de hoje é tão saborosa e gostosa que eu tenho certeza que vocês não vão sentir falta do ingrediente principal de uma almôndega, a carne. É a receita da Almôndega de Ricota & Espinafre.

O espinafre é rico em vitamina A (visão, pele e mucosas), cálcio (ajuda na saúde dos ossos e aumenta a quebra de gordura) e potássio (diurético). Deve ser ingerido sempre cozido.

10 bolinhas                                                                

Ingredientes:

• Ricota fresca: 100 g
• Espinafre: 50 g (cozido e picado)
• Alho: 1 dente picado
• Castanha-de-caju: 2 colheres de sopa (ralada) (Pode usar parmesão, se desejar)
• Sal: a gosto
• Pimenta do reino: a gosto

Modo de preparo:

• Pré-aqueça o forno à 185 °C.
• Misture a ricota com o espinafre e o alho.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Com a palma da mão, faça bolinhas;
• Passe uma por uma na castanha-de-caju ralada.
• Coloque-as numa forma refratária e leve ao forno por 15 minutos.
• Retire do forno e acrescente molho de tomate fresco.
• Retorne ao forno por mais cinco minutos.
• Sirva em seguida.