Duo Banqueteria – Mini kafta com pesto de hortelã

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A receita de hoje é fácil e uma ótima opção para fazer no fim de semana e receber amigos em casa.

Ingredientes: 

  • Patinho moído: 400 gr.
  • Cebola em cubinhos: 1/2 unidade pequena.
  • Pimenta siria: 1/2 colher de café.
  • Zaatar: 1 colher de chá.
  • Salsinha picada: 1 colher de sopa.
  • Hortelã picada: 1 colher de sopa.
  • Sal e pimenta do reino : a gosto.
  • Azeite: 1 colher de sopa.
  • Alho picadinho: 1 dente médio.

Modo de preparo:    

  • Misture todos os ingredientes com a carne e amasse suavemente para que misturem bem.
  • Prove e acerte os temperos se necessário (pimenta , sal e se desejar mais ervas).
  • Molde as kaftas dos tamanho que preferir (para que fiquem como as da foto, pese em média 20 gramas) e deixe refrigerar uns minutos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de azeite.
  • Coloque algumas kaftas e deixe que dourem para depois virar, e dourar o outro lado por igual. Retire e coloque os palitos.
  • Se desejar servir posteriormente, leve-as ao forno bem quente para que aqueçam (nesse caso é interessante deixá-las sempre mais mal passadas para que não ressequem).

Para o “pesto” de hortelã:

 Ingredientes: 

  • 1 xícara de chá de hortelã.
  • 1/2 xícara de chá de azeite.
  • suco de 1/2 limão tahiti ou siciliano.
  • 1 amêndoa e 1/4 de dente de alho
  • sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:  

  • Bata o azeite com a amêndoa e o alho até que triturem (liquidificador , processador ou pilão). Acrescente a hortelã, o suco de limão e uma pedrinha de gelo para que mantenha seu pesto bem verde (quanto mais batemos as ervas mais elas oxidam em contato com o metal e o calor que ele produz).
  • Acerte o sal e pimenta e sirva a parte com suas kaftas.

Essa é uma boa receita para entradas ou mesmo para refeições principais, em tamanhos maiores.

Obs: pode-se acrescentar um pouco de iogurte natural ou coalhada a seu pesto e teremos um outro molho.

O patinho também pode ser trocado ou mesmo misturado à carne de cordeiro e teremos uma kafta ainda mais saborosa.

Ana Vitoria 2

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