Receitas: Gelatina de Tangerina, Manga e Gengibre

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A receita de hoje é do nosso Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano.

Gelatina é um alimento fácil de fazer, agrada a maioria, disfarça a fome e a vontade de comer doce. Mas a gelatina comum que conhecemos não é saudável. Costumo dizer que só tem corante e se for diet, adoçante. E ainda não é fonte de colágeno como todo mundo pensa.

Então ensinamos no curso uma gelatina que vale a pena. Feita com suco ou polpa de fruta de verdade contendo vitaminas. E no lugar da gelatina, usamos o agar-agar, feita de algas e que gelatiniza. Essa sim é fonte de colágeno.

Ficou uma delicia! Experimente.

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Ingredientes:

  • Polpa de tangerina: 2 unidades
  • Açúcar demerara orgânico: 1 colher de sobremesa
  • Manga Palmer fresca: ¼ de unidade
  • Agar Agar: 1 colher de sobremesa rasa
  • Gengibre fresco ralado: a gosto

Modo de preparo:

  • Leve a polpa de tangerina com o açúcar ao fogo para dissolvê-lo. Acrescente o Agar e misture bem para dissolvê-lo também; deixe que ferva uns 3 minutos
  • Pique a manga em cubinhos e coloque-a no recipiente que for colocar a gelatina; acrescente o líquido de tangerina e leve à geladeira. Quando estiver firme, desinforme e sirva com as raspas de gengibre por cima.

Dicas Funcionais:

Agar: Produto extraído de algas marinhas, rico em fibras, aminoácidos, cálcio, potássio, zinco e vitaminas do complexo B.

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