Normalmente usamos água sanitária ou vinagre para limparmos as frutas e verduras antes de guardá-las na geladeira. A água sanitária ou hipocloreto de sódio  para matar as bactérias e o vinagre para retirar ovos de parasitas. Continuo usando o hipocloreto (água sanitária), mas algumas questões negativas estão sendo levantadas, como seu conteúdo de cloro e como isso pode afetar algumas pessoas, (principalmente pacientes com câncer ou que já tiveram câncer e com problemas na tireóide).

No último Congresso Internacional de Nutrição Funcional vi o resultado de duas pesquisas com o uso do vinagre que achei muito interessante. Deixar as verduras e frutas de molho no vinagre é sim capaz de ajudar a retirar uma parte dos agrotóxicos e metais pesados destes alimentos. E a outra pesquisa, feita por um consultor da Anvisa mostrou que deixar os alimentos de molho somente no vinagre (depois de serem lavados com água limpa e escovinha) foi capaz de eliminar 80% das impurezas.

A notícia é muito boa, principalmente com relação aos agrotóxicos, pois estas substâncias são responsáveis por vários desequilíbrios no nosso corpo como dificuldade de perda de peso, problemas hormonais e a longo prazo Alzheimer e Parkinson.

Deixe os vegetais de molho por 10 minutos na água com vinagre. Uma colher de sopa para um litro de água.