A receita de hoje é do nosso Curso de Gastronomia Funcional – Adolescentes. É a Crepioca, uma mistura de crepe com tapioca, mas sem os ingredientes do Crepe que nem todo organismo aceita bem, como o Leite e Farinha de Trigo.

É ótimo para o café da manhã ou um lanche no final da tarde.

Ingredientes:

• Ovo: 1 unidades
• Tapioca: 1 colheres de sopa
• Sal: pitada

Modo de preparo:

• Quebre os ovos e misture bem com um garfo; acrescente a tapioca e o sal e misture até que fique homogêneo.
• Aqueça uma frigideira anti aderente e acrescente um pouco de massa para que cubra o fundo( não deve ficar muito grossa); deixe em fogo médio e assim que começar a desgrudar nas bordas vire-a e deixe dourar rapidamente do outro lado.
• Sirva com o recheio de sua preferência

Dicas Funcionais:

Ovo: ricos em complexo B e colina (ajuda a regular funcionamento do cérebro e sistema nervoso), contem naturalmente vitamina D (importante para os ossos e sistema endócrino), contem aminoácidos de alto valor biológico (formação de músculos, estruturas e imunidade), e carotenoides (proteção dos olhos).

Tapioca: fonte de carboidrato, fibras, ferro. Fácil digestão, não contem glúten.

Abaixo você encontra algumas opções de recheios para a sua Crepioca.

 Ricota com espinafre:

Ingredientes:

• Ricota fresca: 1 xícara de chá
• Espinafre: 2 xícaras de chá
• Alho: 1 colher de chá
• Azeite: ½ colher de sobremesa
• Sal: a gosto

Modo de preparo:

• Lave bem e pique o espinafre em tiras
• Em uma panela coloque o azeite e o alho e refogue rapidamente; acrescente o espinafre e cozinhe por 3 minutos ou até que murche.
• Rale ou amasse a ricota; acrescente o espinafre refogado e acerte o sal.

Dica Funcional:

Ricota fresca: fonte de cálcio e  proteína. É um queijo mais magro.

Espinafre: Rico em cálcio (ossos) e carotenoides (visão), rico em antioxidantes (vitamina C, vitamina E, beta-caroteno, manganês, zinco e selênio)

Frango cozido:

Ingredientes:

•  Peito de frango: 300 gr
• Alho: 1 colher chá
• Açafrão em pó: ½ colher de chá
• Ervas secas ou frescas: 1 colher de sobremesa
• Sal: a gosto
• Óleo de coco ou azeite: 1 colher de chá

Modo de preparo:

• Pique o frango em pedaços médios e tempere com alho, açafrão , ervas e sal.
• Aqueça uma panela, coloque o óleo e doure rapidamente o frango. Coloque um pouco de água para cobrir o frango e deixe cozinhar em fogo baixo.
• Depois de cozido (aproximadamente 15 minutos), desfie os pedaços de frango e reserve.

Carne moída:

Ingredientes:

• Patinho moído: 300 gr
• Cebola em cubinhos: ½ unidade pequena
• Alho: 1 colher de chá
• Tomate sem semente em cubos: 1 unidade
• Azeite: ½ colher de chá
• Salsinha: 1 colher de sopa
• Sal: a gosto

Modo de preparo:

• Aqueça uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e alho; acrescente o tomate e deixe refogar mais 2 minutos. Em seguida acrescente a carne moída e mexa para que comece a soltar e cozinhar.
• Deixe que cozinhe em fogo médio; acerte o sal e finalize com salsinha picada.

Outras Sugestões:

• Brócolis refogado com alho
• Couve flor refogada
• Tomate em cubinhos com pesto
• Queijo fresco e  cenoura ralada