Receitas: Leite de Aveia

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A receita de hoje é do Leite de Aveia.

É ótimo para fazer bolos, mingau, milk shake, smothies ou bater com cacau puro.

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de aveia em flocos
  • 3 xícaras de chá de água
  • 1 colher de café de baunilha natural ou essência natural
  • 1 colher de sobremesa de mel

Modo de preparo:

  • Deixe a aveia de molho em 2 xicaras de água por, pelo menos 1 hora.
  • Despeje a aveia com a agua no liquidificador e bata bem. Acrescente a outra xícara de água e bata mais.
  • Acrescente a baunilha e o mel.
  • Coe em peneira fina e leve na geladeira.

Obs: Dura até 3 dias na geladeira

O bagaço que sobra serve para colocar na massa de bolos, deixando este mais saudável.

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Receitas: Ricota de Amêndoas

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Mostrei para vocês no último post, como fazer o Leite de Amêndoas. E já tinha comentado que iria mostrar uma ótima receita de Ricota usando o bagaço das Amêndoas.

Hoje vou mostrar como que faz a Ricota de bagaço de amêndoas.

Serve para colocar na torradinha, recheio de sanduiche ou para incrementar a salada.

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Ingredientes:

  • 5 colheres de sopa de bagaço de amêndoa
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de sobremesa de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de salsinha picadinha
  • 1 pimenta de cheiro verde ou vermelha picadinha
  • sal a gosto

Modo de Preparo:

  • Misture todos os ingredientes com o bagaço.

Esta ricota de amêndoas é surpreendentemente gostosa. Experimente!!

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Receitas: Leite de Amêndoas

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Sempre comento com vocês sobre as propriedades inflamatórias do leite de vaca. Ele tem a lactose e ainda duas proteínas, a lactoglobulina e a caseína que são de difícil digestão e absorção e se ingeridas cronicamente, machucam a mucosa do intestino causando um processo de hiperpermeabilidade que, através da inflamação desencadeada, é o gatilho para várias doenças crônicas e auto-imunes.

Mas como substituir o leite? E o cálcio?

Vou mostrar esta semana alguns leites alternativos. Esses leites ficam uma delicia nas preparações. São muito ricos em nutrientes e não possuem conservantes ou corantes.

Quanto ao cálcio, não tem as mesmas quantidades que o leite de vaca, mas possuem uma boa quantidade e tem a vantagem de não possuírem o sódio que acaba fazendo o corpo excretar mais cálcio.

Vale a pena! No mínimo, alterne com o leite de vaca e comece a ingerir outras excelentes fontes de cálcio como a couve, repolho, tofú, espinafre cozido e brócolis.

Hoje vou mostrar como fazer o Leite de Amêndoas.

Ingredientes:

  • 1 xícara grande de amêndoas cruas e sem sal
  • 3 xícaras de água
  • 1 colher de café de baunilha natural ou essência natural (opcional)

Modo de Preparo: 

  • Deixar as amêndoas de molho em água filtrada por no mínimo 4 horas;
  • Descarte a água;
  • Coloque no liquidificador com as 3 xícaras de água;
  • Bata bem;
  • Coe;
  • Acrescente a baunilha e bata novamente;
  • Sirva gelado;

Excelente para smothies, bolos, mingau e doces.

Este é meu favorito!!!

Reserve o bagaço que sobrou quando coar e prepare uma deliciosa ricota, que vou mostrar como fazer ainda está semana.

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Receitas: Gelatina de Tangerina, Manga e Gengibre

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A receita de hoje é do nosso Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano.

Gelatina é um alimento fácil de fazer, agrada a maioria, disfarça a fome e a vontade de comer doce. Mas a gelatina comum que conhecemos não é saudável. Costumo dizer que só tem corante e se for diet, adoçante. E ainda não é fonte de colágeno como todo mundo pensa.

Então ensinamos no curso uma gelatina que vale a pena. Feita com suco ou polpa de fruta de verdade contendo vitaminas. E no lugar da gelatina, usamos o agar-agar, feita de algas e que gelatiniza. Essa sim é fonte de colágeno.

Ficou uma delicia! Experimente.

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Ingredientes:

  • Polpa de tangerina: 2 unidades
  • Açúcar demerara orgânico: 1 colher de sobremesa
  • Manga Palmer fresca: ¼ de unidade
  • Agar Agar: 1 colher de sobremesa rasa
  • Gengibre fresco ralado: a gosto

Modo de preparo:

  • Leve a polpa de tangerina com o açúcar ao fogo para dissolvê-lo. Acrescente o Agar e misture bem para dissolvê-lo também; deixe que ferva uns 3 minutos
  • Pique a manga em cubinhos e coloque-a no recipiente que for colocar a gelatina; acrescente o líquido de tangerina e leve à geladeira. Quando estiver firme, desinforme e sirva com as raspas de gengibre por cima.

Dicas Funcionais:

Agar: Produto extraído de algas marinhas, rico em fibras, aminoácidos, cálcio, potássio, zinco e vitaminas do complexo B.

Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano

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Ontem tivemos a nossa turma do Curso de Gastronomia Funcional – Vegetarianos.

O curso foi bem interessante e inspirador. Ficamos surpresas com a quantidade de pessoas na turma que não eram vegetarianas ou veganos e que tiveram interesse em participar do curso para aprender novas opções de comidas saudáveis.

Temos um vídeo para mostrar para vocês que representa bem como foi o nosso curso.

Confiram as fotos abaixo:

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Vegetarianismo!

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Muita gente acha que vegetariano come só capim…. Vamos acabar com este mito em nosso Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano da semana que vem.

Comida vegetariana e vegana pode ser muito saborosa e também completa em seus nutrientes.

Eu mesma não sou vegetariana, mas  fico vegetariana quando acho que preciso desintoxicar  e normalmente meus jantares de dia de semana são vegetarianos.

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Vegetarianos: não comem carne de animais (vaca, frango, peixe, etc…) , mas ingerem leite, derivados e ovos

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Veganos: não comem nenhum tipo de carne de animal nem seus produtos (leite, derivados, ovos)

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No nosso Curso de Gastronomia Funcional – Vegetarianos vamos ter receitas para vegetarianos e veganos, mas não tem nada de leite de vaca e derivados. São preparações, leves, de fácil digestão, nutritivas e muito saborosas.

Venha aprender e experimentar!!

Inscrições no Instituto Ajnar: (34)3219-0500.

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O que os seus filhos estão bebendo?

Eu li uma reportagem no site Ciclo Vivo, achei super interessante e compartilhei essa semana no facebook.

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O vídeo é bem explicativo e voltado para as crianças. Mostra realmente a quantidade de frutas que os sucos industrializados possuem e o tanto de açúcar. Vale muito a pena mostrar para seus filhos.

Vamos conferir?

Confira a matéria completa aqui.

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Curso de Gastronomia Funcional – Vegetariano

Semana que vem já temos mais um módulo do nosso Curso de Gastronomia Funcional – Vegetarianos.

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Vamos ter preparações saudáveis, gostosas e que ajudam a equilibrar corpo, mente e espírito.

Além disse teremos uma convidada Especial, Alice Gussoni – culinarista natural.

As inscrições já estão abertas no Instituto Ajnar: 3219-0500.

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